ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Το σημαντικό είναι να ψηθεί το ψάρι σε χαμηλή φωτιά, για να παραμείνει ζουμερό και να μαλακώσουν οι πιπεριές, που γίνονται τελικά σαν σάλτσα.

Μια ξεχωριστή συνταγή για σανγκρία με τσάι του βουνού, μπαχαρικά και αποξηραμένα σύκα.

Τα κρασάτα έχουν διαχρονική γοητεία. Εδώ 15 κρασάτες συνταγές, με ένταση, βάθος γεύσης και αρώματα μεθυστικά.

Ένα λαχταριστό σπιτικό φαγητό για κάθε ημέρα της εβδομάδας, με εποχικά υλικά, σε ένα συνταγολόγιο νόστιμο και ισορροπημένο, που μας βοηθάει να κάνουμε τα πλάνα μας.

Η Τίνα Μαυροπούλου, συγγραφέας του βιβλίου Σπιτικές Ιαπωνικές Συνταγές, μας ετοίμασε αυθεντικά πιάτα και μοιράστηκε τα μυστικά της.

Μια σούπα κολοκύθας είναι ό,τι πρέπει για βραδινό αυτή την εποχή, κι εδώ έχουμε πολλές. Με υπέροχα κρεμώδη υφή και ένα σωρό αρώματα.

Ενας από τους λίγους πολίτικους μεζέδες που περιέχουν εντόσθια, ιδανικός για ουζάκι.

Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τις καλύπτουμε με τριμμένη φρέσκια ντομάτα και σκόρδο και μόλις πάρουν μια βράση -ένα δεκάλεπτο θέλουν- έχουμε ένα φαγητό-όνειρο, που το μόνο που θέλει είναι λίγο ψωμί για βούτες.

Μουσική και μαγειρική είναι συνυφασμένες στη ζωή του Γιώργου. Ως φοιτητής επιβίωσε από το βιολί. Αργότερα τον ξελάσπωσαν τα σουτζούκια κι οι παστουρμάδες. Μας έμαθε να φτιάχνουμε ανατολίτικα αλλαντικά και μας μαγείρεψε συνταγές με τις οποίες μεγάλωσε.