ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τα μπαχαρικά της δίνουν ζωηρό κόκκινο χρώμα και γεύση πικάντικη.

Μακαρονάδα από τις λίγες, με στιβαρή νοστιμιά. Ο Χριστόφορος Πέσκιας μοιράζεται μαζί μας όλα τα μυστικά για να φτιάξουμε κατσικομακαρονάδα (ή γιδομακαρονάδα) που θα μας μείνει αξέχαστη.

Φρέσκα τυριά και θυμαρίσιο μέλι με ζεστά τραγανά τρίγωνα ζύμης.

Μπουγατσοπωλείο παλιάς κοπής – από τα πιο αληθινά μαγαζιά των Ιωαννίνων.

Το λαρδί θα δώσει έξτρα νοστιμιά σε αυτή την, ούτως ή άλλως, μερακλίδικη μακαρονάδα με πρόβειο κιμά. Εναλλακτικά χρησιμοποιούμε καλής ποιότητας μπέικον.

Αυτό είναι φαγητό της στιγμής. Ένα τηγάνι και καλή πρώτη ύλη: λουκάνικα, σύγλινο και πιπεριές Φλωρίνης γίνονται ένας ζεστός, λαχταριστός μεζές, για ψωμί, πιτούλα και καλή παρέα.

Κάντε έκπληξη στα παιδιά ή στους φίλους σας ένα απόγευμα που κάθεστε στο σπίτι. Είναι ένα πολύ ωραίο φθινοπωρινό κέρασμα και ταιριάζει πολύ με καφέ, τσάι, ζεστό κακάο ή ζεστή σοκολάτα.

Μπορούμε να βάλουμε ό,τι χόρτα μας αρέσουν.

Κλασικό, σπουδαίο πιάτο της Καμπανίας είναι αυτή η θαλασσινή μακαρονάδα.