ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Στο ιταλικό εστιατόριο Mare e Monti στο Πανόραμα, δοκιμάσαμε έξι πιάτα εμπνευσμένα από τις συνταγές του μακαριστού μοναχού Επιφάνιου, του επονομαζόμενου και «αρχιμάγειρα του Αγίου Όρους», ο οποίος συνέβαλε όσο λίγοι στην ανάδειξη της αγιορείτικης κουζίνας.

Ενα μυρωδάτο και πλούσιο σπανακόρυζο με ντομάτα και τα πρώτα τρυφερά κολοκυθάκια. Συνοδεύουμε με φέτα της αρεσκείας μας και ζεστό προζυμένιο ψωμί.

Ελαφρώς πικάντικη και πολύ μυρωδάτη, είναι η απόλυτη μακαρονάδα για μικρούς και μεγάλους.

Ταιριάζει με πλατώ τυριών, κρέατα, σάντουιτς και όχι μόνο.

Υπέροχα μπισκότα με την κλασική σκωτσέζικη ζύμη shortbread σε μια ιδιαίτερα αρωματική παραλλαγή με εσπεριδοειδή.

Αν σκέφτεστε να φτιάξετε ντολμαδάκια γιαλαντζί, τώρα που τα αμπελόφυλλα είναι τρυφερά και ολοζώντανα, είναι η πιο κατάλληλη στιγμή! Συγκεντρώσαμε αρκετές συνταγές, κλασικές και πιο ιδιαίτερες, για να διαλέξετε αυτή που σας ταιριάζει.

Είναι από τα πιο ωραία σιροπιαστά γλυκά ταψιού της Μονής της Ορμύλιας, με σιμιγδάλι και μαστίχα Χίου. Η ζύμη του πρέπει να είναι μαλακή. Έτσι, το σιμιγδάλι φουσκώνει, γίνεται πιο αφράτο και απορροφά καλά το σιρόπι, επομένως τα κομμάτια αποκτούν καλή δομή και στέκονται, δεν χαλάνε στο κόψιμο.

Μια συνταγή εμπνευσμένη από τη βενετσιάνικη κουζίνα. Ο τίτλος άλλωστε μιλάει από μόνος του. Ένα πλησίασμα της αγροτικής με την αστική κουζίνα, που γίνεται εμφανές από τους συνδυασμούς των υλικών, όπως λόγου χάρη του βουτύρου και του ελαιολάδου.

Η σοκολατένια γεύση μαζί με τη φρεσκάδα της φράουλας μας κάνει ένα πεντανόστιμο γλυκάκι.