ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μια συνταγή εμπνευσμένη από τη βενετσιάνικη κουζίνα. Ο τίτλος άλλωστε μιλάει από μόνος του. Ένα πλησίασμα της αγροτικής με την αστική κουζίνα, που γίνεται εμφανές από τους συνδυασμούς των υλικών, όπως λόγου χάρη του βουτύρου και του ελαιολάδου.

Η σοκολατένια γεύση μαζί με τη φρεσκάδα της φράουλας μας κάνει ένα πεντανόστιμο γλυκάκι.

Ιδανικά, ο ύψιστος αυτός μεζές γίνεται είτε με άγρια σπαράγγια είτε με αβρωνιές ή και με τα δύο μαζί.

Ενα φύλλο σφολιάτας, ένα κομμάτι κεφαλογραβιέρα κι ένα αυγό χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε αυτά τα τυρένια κριτσίνια.

Είναι και εύκολο και γρήγορο. Λιγότερο από μισή ώρα θέλουμε για να ετοιμάσουμε αυτό το τηγανητό ρύζι με τις γαρίδες, τα λαχανικά και τα ασιατικά αρώματα.

Το τέλειο πρόχειρο φαγητό. Αυγά και πατάτες με παχιά, κόκκινη σάλτσα – σάρτσα τη λένε στην Κέρκυρα- με ντομάτες, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πιπέρι γλυκό και καυτερό.

Έχουν την ίδια ζύμη και άλλη γέμιση: τα μισά κιμαδοπιτάκια, με τον κιμά που μας περίσσεψε, και τα μισά πρασοπιτάκια. Και νοστιμότατα γίνονται και μεταφέρονται εύκολα στο ταπεράκι του γραφείου ή του σχολείου.

Αρωματικό, ζουμερό και απίθανα νόστιμο ψητό κοτόπουλο. Γίνεται εύκολα και γρήγορα και χωρίς να λερώνουμε σκεύη. Το συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα και πουρέ πατάτας.

Το μυστικό της είναι το γρήγορο και ελάχιστο ζύμωμα, ώστε να μην αποβάλει η μαργαρίνη τα λάδια της και κάνει τη ζύμη σκληρή. Μία ακόμη λεπτομέρεια: η αραιωμένη με λίγο νερό μαρμελάδα με λίγο νερό για να γίνει ρευστή και να μην στεγνώσει στο ψήσιμο.