ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ο μπακαλιάρος αγιάδα είναι ένα από τα παραδοσιακά φαγητά της Κέρκυρας, με έντονη γεύση από σκόρδο, ξίδι και ελαιόλαδο, που συνδυάζεται ιδανικά με βραστές πατάτες. Είναι ένα φαγητό λιτό και αρωματικό.

Ένα ελαφρύ γεύμα με ό,τι βγάζει το χωράφι στις εξοχές της Κέρκυρας, μια μυρωδάτη σαλάτα με πανδαισία χορταρικών της εποχής.

Ένα αφράτο κέικ με τραγανή επικάλυψη από ινδική καρύδα, που προσφέρει μια γλυκιά και εξωτική γεύση σε κάθε μπουκιά.

Το κουνέλι, που είναι υψηλής διατροφικής αξίας, με καλής ποιότητας πρωτεΐνη και ελάχιστα λιπαρά, σιγομαγειρεμένο στην κατσαρόλα ή στη γάστρα είναι πεντανόστιμο. Αλλού το κάνουν με κρεμμυδάκια, αλλού με φασολάκια ή με καρύδια, αλλού γεμιστό.

Ένα αφράτο, αλμυρό -χάρη στο αλλαντικό που περιέχει- ψωμί με βενετσιάνικη καταγωγή είναι το σκιτσότο. Εδώ το φτιάχνουμε με κορφιάτικο νούμπουλο, που του ταιριάζει πολύ.

Η κλασική τάρτα με φίνα κρέμα ζαχαροπλαστικής αποκτά άλλη διάσταση όταν συνδυαστεί με τα ζαχαρωμένα κουμ κουάτ.

Βάλαμε στο καλάθι μας πίτες της κορφιάτικης υπαίθρου, όπως τη ζόρκα χωρίς φύλλο, την περίφημη μπακαλιαρόπιτα και ένα πεντανόστιμο ζυμωτό ψωμί με νούμπουλο, και εξορμήσαμε στο δάσος για ένα «πικινίκι» στην ανοιξιάτικη εξοχή.

Ένα λαχταριστό σπιτικό φαγητό για κάθε ημέρα της εβδομάδας, με εποχικά υλικά, σε ένα συνταγολόγιο νόστιμο και ισορροπημένο, που μας βοηθάει να κάνουμε τα πλάνα μας.

Κέικ με ξερά φρούτα και μπαχαρικά ή μους σοκολάτας με γιαούρτι; Σουφλέ μήλου με μέλι ή μήπως ένα μπράουνι με σοκολάτα και χουρμάδες; 12 προτάσεις χωρίς ζάχαρη για να τρώμε καθημερινά το γλυκάκι μας χωρίς ενοχές.