ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ενα δροσιστικό, φρουτένιο κοκτέιλ με φρέσκο πεπόνι και διακριτικό άρωμα από φύλλο συκιάς.

Εχει περγαμηνές ετούτο το αρνάκι που ψήνεται σκεπασμένο με μείγμα γιαουρτιού. Είναι η παραδοσιακή συνταγή της οικογένειας Δασκαλαντωνάκη που κέρδισε το 1980 στο Παρίσι το βραβείο «Χρυσό Πιρούνι».

Πολύχρωμη, πλούσια, λιτή και γεμάτη νοστιμιά, κλασικη και πρωτότυπη, η ντοματοσαλάτα είναι μια σαλάτα με χίλια πρόσωπα. Για αυτό και εμείς δεν φτιάχνουμε μία, φτιάχνουμε πολλές.

Στις χαρές στην Κρήτη κάνουν πάντα ξεροτήγανα.

Ο δυόσμος, το βάρσαμο όπως το λένε σε πολλά μέρη της Κρήτης, δίνει το δροσερό άρωμά του σε πολλά μείγματα για πίτες, γλυκές και αλμυρές. Στις τυρόπιτες με απαλής γεύσης φρέσκα τυριά, όπως εδώ η μυζήθρα, κυριολεκτικά μεταμορφώνει μια απλή πιτούλα σε μυρωδάτο, ντελικάτο έδεσμα.

Στον Γαστρονόμο που κυκλοφορεί την Κυριακή 10 Αυγούστου με την Καθημερινή.

Δεν υπάρχει μόνο ο greek mousaka, υπάρχει και ο τουρκικός, ο βουλγαρικός, ο τυνησιακός, ο λιβανέζικος και ο αιγυπτιακός, με μία στρώση βρασμένα ρεβύθια αντί της μπεσαμέλ.

Κάντε χώρο στο ψυγείο! Αυτό είναι το σύνθημα του Γαστρονόμου Αυγούστου. Η νέα γενιά γλυκών ψυγείου ήρθε να δροσίσει τα καυτά μας απογεύματα με ευφάνταστους τρόπους. Ετοιμάστε πρώτοι αυτή την παγωμένη γρανίτα γιαουρτιού και σερβίρετέ την σε «μπολ» πεπονιού. Άλλα 99 γλυκά ψυγείου, σας περιμένουν στον Γαστρονόμο που κυκλοφορεί την Κυριακή 10 Αυγούστου με την Καθημερινή.

Ένα θαυμάσιο τζατζίκι με τα σαρκώδη και ψωμωμένα φύλλα της γλιστρίδας αλλά και τα καρύδια τέλεια αισθητά στο δόντι.