«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Jacket potatoes τις λένε οι Άγγλοι αυτές τις γεμιστές πατάτες, που ψήνονται με τη φλούδα τους. Διάσημες, εύκολες και απίθανα νόστιμες, είναι ωραία ιδέα ως μεζές αλλά και για ένα ελαφρύ γεύμα.

Μνήμες προσφύγων, τα κατορθώματα του Φωστήρα και η ακμή των βυρσοδεψείων, αλλά και η ελπίδα της μεταμόρφωσης σε μια εναλλακτική περιοχή τόσο κοντά στο αθηναϊκό κέντρο.

Η ισπανική οινική περιοχή αποκαλύπτει τα διαφορετικά της πρόσωπα, ισορροπώντας ανάμεσα στην παράδοση, τη σύγχρονη οινοποίηση και τις προκλήσεις της κλιματικής αλλαγής.

Τα αυγά είναι έτσι κι αλλιώς γρήγορα. Εμείς σας δίνουμε ιδέες ιδέες για να τα κάνετε ένα τσικ πιο ιδιαίτερα και δύο τσικ πιο νόστιμα. Από πλούσιες ομελέτες και ενισχυμένα αυγά μάτια μέχρι τοστ και μακαρονάδες με σάλτσα αυγού.

Μια, κάθε άλλο παρά βαρετή, σαλάτα που κλέβει τις εντυπώσεις. Και αντίβ και καρύδια και παρμεζάνα και τραγανό προσούτο έχει, όπως και μια ξινοπικάντικη βινεγκρέτ που της ταιριάζει πολύ.

Στα αρμένικα, «βοσπ» σημαίνει φακή. Αυτοί οι κιοφτέδες με το μακρουλό σχήμα και τα ανάγλυφα σχέδια από το σφίξιμο των δαχτύλων είναι πιάτο δυνατό, θρεπτικό και ανέλπιστα νόστιμο, που σερβίρεται ως κυρίως πιάτο. Είναι ωστόσο και ωραιότατο ορεκτικό για κρασάκι ή τσίπουρο.

Ο Βασίλης Αϊβαλιώτης, ιδρυτικό μέλος του ΠΑΚΕΘΡΑ, υπηρετεί αθόρυβα την ιστορία και τον πολιτισμό της Θράκης, του τόπου που έκανε σπίτι του.

Είναι απόλαυση ένα φρεσκοψημένο στρούντελ, με μοσχοβολιστή γέμιση με μήλα, σταφίδες και κανέλα. Εδώ, για ευκολία, το φτιάχνουμε με έτοιμο φύλλο κρούστας. Αν θέλουμε, το σερβίρουμε με παγωτό.