«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Μεγάλη Εβδομάδα και Ανάσταση στο νησί του Αιγαίου, με θρησκευτικό μεγαλείο, Βυζαντινή ατμόσφαιρα και ειδυλλιακή φύση.

Kατσικάκι καλοθρεμμένο με βότανα, μπόλικο σκόρδο, λαδοτύρι και ευωδιά από κληματόβεργες. Η απλότητα της Ανάφης σε όλο της το μεγαλείο!

Μια επιλογή από τις πρόσφατες εκδόσεις.

Μακαρονάδες, γιαχνί, φουρνιστά, χορταστικές σαλάτες και όχι μόνο. 10 εύκολοι τρόποι να νηστέψουμε τη Μεγάλη Εβδομάδα.

Αυτή η μαγειρίτσα είναι πηχτή, είναι πιο πολύ φαγητό παρά σούπα. Το φλησκούνι της πάει – δεν είναι το πιο συνηθισμένο μυρωδικό, αλλά αξίζει να το αναζητήσετε γιατί θα δώσει το κάτι διαφορετικό. Όσο για την παρουσία της ντομάτας, είναι πολύ διακριτική.

Στην Κωνσταντινούπολη τους δοκιμάσαμε αυτούς τους τσιγεροσαρμάδες, που τυλίγονται σε φορμάκια για μάφιν -απλώνουμε τη μπόλια, ρίχνουμε από πάνω τη γέμιση και τα κλείνουμε. Δεν είναι καθόλου κακή ιδέα, ειδικά αν ο χρόνος δεν μας περισσεύει.

Νέες εκδόσεις από κάθε μεριά του πλανήτη, καινούργια ονόματα και κλασικά κείμενα.

Μια πηχτή μαγειρίτσα είναι τα τσοιλίχουρδα, φαγητό που παραδοσιακά σερβίρεται το βράδυ του Μεγάλου Σαββάτου, μετά την Ανάσταση. Είναι περισσότερο λαδερό, σαλτσάτο φαγητό, παρά σούπα, αλλά με τα άφθονα ζουμιά του τρώγεται και με το κουτάλι.

Τα πρόσφατα δημοσιεύματα για τα περιστατικά βίας που κατήγγειλαν οι εργαζόμενοι του φημισμένου εστιατορίου Noma απλώς επιβεβαίωσαν κάτι που μάλλον ήδη γνωρίζαμε: οι συνθήκες εργασίας στις μεγάλες κουζίνες είναι απάνθρωπες. Αλλά γιατί; Μιλήσαμε με σεφ, που μοιράστηκαν μαζί μας τις εμπειρίες και τις απόψεις τους.