«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Μια σαλάτα που κατέγραψε η Ελένη Μάνου από ηλικιωμένες Τσακώνισσες και η οποία ξαφνιάζει με τη χρήση ωμού πράσου και ωμού παντζαριού.

Μια πληθωρική εκδοχή της μανιάτικης σαλάτας, εμπνευσμένη από τα εμβληματικότερα προϊόντα της λακωνικής γης και γαστρονομίας, όπως τα πορτοκάλια, τα λαλάγγια, τα λούπινα, το σύγλινο.

«Η συνταγή είναι της μητέρας μου, Σοφίας. Τα Χριστούγεννα έκανε μια σοκολατένια εκδοχή και τον υπόλοιπο καιρό έκανε αυτήν εδώ, με το σιρόπι», μας είπε ο Παύλος Τερκενλής, που μας την έφτιαξε.

«Απαγορευμένα» έργα, κέντρα σύγχρονου πολιτισμού και νύχτες γεμάτες κουλτούρα αναδεικνύουν την πρωτεύουσα της Καταλονίας σε ιδανικό προορισμό για ένα long weekend έμπνευσης.

Ένα ταξίδι στα Κύθηρα και ένα πιάτο άγρια χόρτα τσιριγώτικα, με αλάτι των βράχων και ντόπιο ελαιόλαδο, που μας θυμίζει πού ανήκουμε, τι είμαστε. Η αλφαβήτα της ελληνικής γεύσης.

Ο χλωρός αρακάς, με ελάχιστο βράσιμο, τραγανός, με ελαιόλαδο και λεμόνι, είναι έξοχος. Του προσθέτουμε ένα-δυο υλικά και γίνεται γεύμα πλούσιο και θρεπτικό.

«Ραδίκια του φρυ’άνου» τα λένε τα σταμναγκάθια στο κυκλαδονήσι.

Σαλάτα και μαζί μεζές για τσίπουρο και ούζο, που συνηθίζεται σε ορισμένα από τα νησιά των Κυκλάδων, όπως η Πάρος και η Νάξος, με μικροπαραλλαγές.