«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Ο μαέστρος Γιώργος Καλούτσης, γιος της πρωτοπόρου σχεδιάστριας και ζωγράφου Φλωρεντίνης Καλούτση, μας υποδέχεται στο σπίτι του στη Χαλέπα.

Το γλυκό τρυαντάφυλλο, εκτός από φίνο κέρασμα, συνοδεύει θαυμάσια κρέμες ή παγωτό βανίλια ή καϊμάκι, ακόμα και φρέσκο, ανάλατο τυρί.

Στην Πλατεία Αγίων Θεοδώρων, το Hafu παντρεύει γιαπωνέζικα και ελληνικά στοιχεία με ευθύ και μελετημένο τρόπο.

Κάτω απ’ τις μουριές και τις κληματαριές, σε αυλές με χαλικάκι και σε «κρυμμένους» κήπους μέσα στην πόλη βρίσκουμε πολλών λογιών νοστιμιές.

Τι έχουμε εδώ; Σχεδόν τρεις δεκάδες συνταγές για κοκκινιστό. Από τα Επτάνησα και τις Κυκλάδες, από την Κρήτη, τη Θεσσαλία και αλλού.

Ο Γιώργος Ψάλτης μάς δείχνει πώς να φτιάξουμε μόνοι μας το μερακλίδικο ανατολίτικο αλλαντικό και μας δίνει ιδέες για να το χρησιμοποιήσουμε στις μαγειρικές μας.

Αρνίσια παϊδάκια βαθιά νόστιμα και μυρωδάτα. Ιδανική συνταγή «χωρίς μαχαιροπίρουνο».

Λαδόψωμο μπορούμε να φτιάξουμε με οποιοδήποτε ζυμάρι, υπάρχει όμως ένα κρίσιμο συστατικό που κάνει τη διαφορά.