«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Ο σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης εμπνέεται από την παράδοση και φτιάχνει έναν περιποιημένο μεζέ με χόρτα, μαύρο ταραμά και σαρδέλα σε χαρουπόψωμο.

Σαν από παραμύθι είναι αυτά τα μπισκότα σε σχήμα αστεριού με γλάσο και πολύχρωμα sprinkles, που περασμένα σε ξυλάκια μοιάζουν με μαγικά ραβδιά – θα κάνουν θραύση στο παιδικό πάρτι.

Στα Μαθήματα Ελληνικής Μαγειρικής της Μεγάλης Γιορτής του Γαστρονόμου, ο Λευτέρης Λαζάρου έφτιαξε λεοντόψαρο με μπάμιες, αντικαθιστώντας τον ροφό, και έδειξε πώς η βιωσιμότητα μπορεί να γίνει συνταγή της κάθε μέρας.

Το Λινού Σουμπάσης και ΣΙΑ έχει μεταμορφωθεί σε ένα αθηναϊκό στέκι με όπλα τη μαγειρική σκέψη και τη χαλαρή ατμόσφαιρα.

Ποιοι είναι οι βασικοί κανόνες; Με τι σειρά τρώμε όσα έχουμε μπροστά μας; Bάζουμε wasabi στη σόγια; Τι είναι το chanpon; Ο Βασίλης Μασσέλος γράφει για όσα θέλαμε να μάθουμε για το σούσι αλλά φοβόμασταν να ρωτήσουμε.

Η crostata ricotta e visciole είναι ένα γλυκό με εβραϊκή καταγωγή, που φτιάχνουν κάθε Πάσχα στη Ρώμη. Κάποιοι κάνουν τη σκεπαστή τάρτα με φρέσκα βύσσινα, άλλοι με μαρμελάδα.

Φαγητό γρήγορο και εύκολο το πρασοσέλινο, με συνταγή από τις μαγείρισσες της Μονής της Ορμύλιας.

Σε αυτό το πληθωρικό τοστ τα υλικά ψήνονται ξεχωριστά και το ψωμί μένει ωμό. Μπορούμε να το φτιάξουμε με ψωμάκια για σάντουιτς, για μπέργκερ αλλά και με μπέιγκελ.

Μύθοι και αλήθειες γύρω από τα αγαπημένα μας τετράποδα και την ικανότητά τους να κρίνουν τους ανθρώπινους χαρακτήρες.