«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Με ντομάτες, μελιτζάνες και άλλα υλικά του αποκαλόκαιρου φτιάχνουμε εύκολα και εντυπωσιακά ρολά για το τραπέζι της Κυριακής ή ένα κάλεσμα στο σπίτι.

Ανεβήκαμε στον Ψηλορείτη και στα 630 μέτρα περπατήσαμε στα Ζωνιανά, όπου διατηρούν ακόμα τα αγροτικά έθιμα, τρώνε αλμυρό ρυζόγαλο σούπα, φρέσκους ανθότυρους και βράζουν μαλοτήρα.

Θα φτιάξουμε και μουσταλευριά και μουστοκούλουρα. Επειδή όμως τα σάκχαρα του μούστου μετατρέπονται σταδιακά σε αλκοόλ, αν είναι φρέσκος, ωμός, πρέπει να τον «κόψουμε», δηλαδή να διακόψουμε τον «βρασμό» του.

Νερό, αλεύρι και υπομονή θέλει το προζύμι. Θα το «ταΐσουμε», θα αρχίσει να φουσκώνει, και από την πέμπτη μέρα και μετά θα μπορούμε να φτιάξουμε ένα νόστιμο προζυμένιο φραντζολάκι και όχι μόνο.

Δοκιμάσαμε διάφορες εκδοχές που κυκλοφορούν εκεί έξω. Και με κάποιες προσαρμογές καταλήξαμε σε αυτή τη συνταγή για σοκολάτα Ντουμπάι, που γίνεται σε μακρόστενη φόρμα του κέικ.

Sui generis μάγειρας, ο Βαγγέλης Δαμίγος εμπνέεται από τις γεύσεις του κόσμου και τα κυκλαδίτικα υλικά. Στο εστιατόριό του, ένα από τα καλύτερα του νησιού, τρώμε από fish & chips μέχρι ένα πολύ ιδιαίτερο ψαρολαχανοντολμά

Το νέο δράμα εποχής King & Conqueror υπόσχεται πολιτική ίντριγκα και επική αφήγηση, αλλά τελικά χάνεται ανάμεσα σε σχεδόν κωμικά κλισέ και ιστορικές αυθαιρεσίες.