«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Νοστιμίζουμε με ψητό μεδούλι το βούτυρο, προσθέτοντας και δεντρολίβανο και θυμάρι, και το απλώνουμε σε φρυγανισμένο προζυμένιο ψωμί. Είναι λιχουδιά από τις λίγες.

Μεταμφιέσεις, φωτιές, κουδούνια και σατιρικά δρώμενα ζωντανεύουν σε έξι γωνιές της χώρας το αποκριάτικο τριήμερο.

Ένας ιδιαίτερος μεζές με βάση το ζελέ από το άφθονο κολλαγόνο που περιέχουν συγκεκριμένα μέρη του χοιρινού, όπως τα πόδια και τα αυτιά ή ολόκληρο το κεφάλι του ζώου.

Με κιμά, αρνί και κατσίκι ψιλοκομμένο, συκωτάκια κότας και παστουρμά, οι πίτες της κρεατινής είναι πλούσιες και μερακλίδικες.

Ένας τέλειος συνδυασμός! Από πάνω μια τραγανή, μπισκοτένια ζύμη και από κάτω τα μελωμένα μήλα, που έχουν ψηθεί μέσα σε ζάχαρη και μπαχαρικά κι έχουν γίνει μια υπέροχη κομπόστα.

Αν δεν αντέχετε να αποχαιρετήσετε ένα ακόμη τετράποδο, τότε μια λύση είναι να φιλοξενείτε τα ζώα των άλλων. Έτσι θα έχετε πάντα δίπλα σας έναν φίλο, δίχως το άγχος της απώλειας.

Για τον Μάικλ Κίμπαλ και τον τρόπο που διάλεξε να μιλήσει για τον πατέρα του.

Eνα οικογενειακό εργαστήριο κατασκευής χάλκινων αντικειμένων, που συνεχίζει τη χειροποίητη τέχνη με το σφυρί και το αμόνι, κατέκτησε το βραβείο παραδοσιακής τέχνης του Γαστρονόμου.