«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Περάσαμε ένα ήσυχο χειμωνιάτικο πρωινό στο λιγότερο «τραγουδισμένο» βουνό της Αττικής, για να μάθουμε περισσότερα για αυτό και να πάρουμε μια ανάσα από τους ρυθμούς της πόλης.

Μια βελούδινη μανιταρόσουπα, εύκολη, γρήγορη, που μπορεί να σερβιριστεί σε ένα γιορτινό τραπέζι, μπορεί όμως κάλλιστα και να μας ζεστάνει μια καθημερινή.

Γλυκόξινα και ευέλικτα, τα κυδώνια μπαίνουν σε ψητά και μαγειρευτά κρέατα, γίνονται γέμιση για γλυκές τάρτες, συνοδεύουν τυριά και αλλαντικά και τρώγονται και σκέτα — το μοναδικό φρούτο που δεν τρώγεται ωμό.

Συγκλονιστικό ορεινό ανάγλυφο, χωριά με αρχιτεκτονικό ενδιαφέρον, χώροι πολιτισμού, διαλογισμού και ψυχαγωγίας. Εκεί που το μεγαλείο της φύσης συναντά τα έργα των ανθρώπων.

Η σόγια και η μουστάρδα νοστιμίζουν στο πι και φι το κοτόπουλο. Το ζητάμε κομμένο σε «παϊδάκια» από τον κρεοπώλη μας και το ψήνουμε μαζί με χοντροκομμένα κρεμμύδια και μπρόκολο.

Μια συζήτηση με την Καναδή συγγραφέα για το μπεστ σέλερ μυθιστόρημά της που είναι γεμάτο μουσική –θυμίζοντας το «High Fidelity»–, για όσα τής λείπουν από τα ’00s και για τους δίσκους που θα έπαιρνε μαζί της σε ένα απομονωμένο νησί.

Πατάτες που σιγοψήνονται μέχρι να μαλακώσουν σωστά, λεμόνι για ένταση, λίγο κρασί για βάθος και, στο τέλος, κρέμα φέτας που τα δένει όλα και δίνει νοστιμιά. Στέκονται άνετα δίπλα σε κρεατικά, αλλά τρώγονται ευχαρίστως και σκέτες.

Αν και κάποτε ξεκίνησαν ως μια αντισυστημική επιλογή, σήμερα παίζουν κεντρικό ρόλο στην παγκόσμια πολιτική σκηνή. Ο συγγραφέας Τζεφ Ρόμπερτς μας εξηγεί πώς έγινε αυτή η παράξενη μετάλλαξη.

Οι ντόπιοι θυμούνται τα παρασκήνια των γυρισμάτων της ταινίας «Το παιδί και το δελφίνι» και καταθέτουν τις αναμνήσεις τους σε ένα πολύ ενδιαφέρον ντοκιμαντέρ.