«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Έχει τον τρόπο του ο Δημήτρης Μακρυνιώτης να μας γλυκαίνει χωρίς να μας παιδεύει. Τα γλυκά του είναι εύκολα και εντυπωσιακά. Ό,τι πρέπει για το βράδυ του ρεβεγιόν ή για όταν έρχονται οι φίλοι.

Η συγκλονιστική μαρτυρία του βάρδου για τη χειρονομία που χαράχτηκε για πάντα στην ψυχή και το μυαλό του.

Τραγανό λάχανο, φρεσκάδα και οξύτητα σε μια δροσερή σαλάτα που προσφέρει την απολύτως απαραίτητη παύση ανάμεσα στα ψητά και τα κρασιά στο γιορτινό τραπέζι.

Μια επική καρυδόπιτα σε στρώσεις, με έντονη γεύση καρυδιού, έξτρα ζαχαρωμένα καρύδια και πλούσια κρέμα τυριού.

Ένα γιορτινό πιάτο που θέλει 10 λεπτά προετοιμασία κι ένα τέταρτο ψήσιμο: ολόκληρο φιλέτο που σοτάρεται, ψήνεται στον φούρνο και σερβίρεται, κομμένο σε φέτες, με beurre rouge – σαν να λέμε beurre blanc με κόκκινο αντί για λευκό κρασί.

Ο σκηνοθέτης Βλαδίμηρος Νικολούζος έκανε μια σειρά ταξιδιών στη Νότια Αμερική για να γυρίσει ένα ντοκιμαντέρ, πέρασε αρκετό χρόνο μαζί με φυλές του Αμαζονίου και κατάλαβε ότι υπάρχουν κι άλλοι τρόποι να μετράς τον χρόνο, να αντιλαμβάνεσαι την ηθική ή ακόμα και τον θάνατο.

Είτε σερβίρουμε το φιλέτο γαλοπούλας ρολό ως κεντρικό πιάτο για τους καλεσμένους, είτε το απολαύσουμε οικογενειακά, θα ευχαριστηθούμε ένα φαγητό με πλούσια σπιτική γεύση που αποπνέει γιορτινή μεγαλοπρέπεια.

Γήινα, γλυκ και τραγανά, τα ψητά παντζάρια που μαζί με τα αχλάδια δουλεύουν τέλεια δίπλα σε ψητά κρέατα και βαριά πιάτα.

Η ξακουστή ταβέρνα της ακριτικής Κοττάνης γίνεται αφορμή για μια γνωριμία με την πομάκικη κουλτούρα.