ΖΥΜΕΣ / ΠΙΤΕΣ / ΤΑΡΤΕΣ

Η καλοκαιρινή τάρτα με κρέμα πεπονιού είναι η γευστική αποκάλυψη που θα ενθουσιάσει τους λάτρεις της γλυκιάς κουζίνας. Το υπέροχο άρωμα του πεπονιού δίνει μια μοναδική διάσταση στη δημιουργία αυτή, ενώ η προσθήκη καβουρδισμένου φυστικιού και φρέσκου δυόσμου προσφέρει μια δροσερή και ιδιαίτερη γευστική εμπειρία. Αυτή η τάρτα δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, είναι μια γιορτή γεύσεων που κλέβει τις εντυπώσεις σε κάθε περίπτωση. Διαβάστε το πλήρες ρεπορτάζ στην kathimerini.gr. […]

Αναδυόμενες γευστικές δημιουργίες από την Ελλάδα προκαλούν ρίγη ενθουσιασμού στους λάτρεις της κουζίνας. Εξαιρετικές πίτες γεμισμένες με φρεσκοπαραγόμενα τυριά, καθώς και μια πληθώρα χορταρικών και αρωματικών φυτών της εποχής, βρίσκονται στο επίκεντρο της γαστρονομικής σκηνής. Από την Κάρυστο έως τη Λέρο, και από την Ίμβρο μέχρι την Πάφο, οι γεύσεις μας προσκαλούν σε ένα μοναδικό ταξίδι προς τις παραδοσιακές αξίες της ελληνικής κουζίνας. Η συνύπαρξη ποικιλίας και ποιότητας των υλικών […]

Μίνι συνταγές για γρήγορα μαγειρέματα, γλυκά και αλμυρά, με έτοιμες ζύμες. Από πατσαβουρόπιτα μέχρι ταρτ τατέν!

Η απόλυτη χορτόπιτα με όλα τα καλά της άνοιξης, με ένα απίθανο φύλλο, που έχει αρκετά διπλώματα και θυμίζει τη γαλλική σφολιάτα, αλλά έχει μακεδονίτικη τεχνική. Θέλει λίγο κόπο αλλά θα στολίσει το τραπέζι και θα καταπλήξει τα πλήθη.

Μαραθόπιτα, που εκτός από μάραθο, έχει ζοχούς και τσουκνίδες – άγρια χόρτα από τα βουνά της Σύρου. Αν δεν τα βρούμε, τα αντικαθιστούμε με άλλα της αρεσκείας μας, όπως σπανάκι.

Μια χορτόπιτα που αφήνει χώρο για αυτοσχεδιασμό: όποια χορταρικά και μυρωδικά υπάρχουν στην εποχή, όσα φύλλα προλάβουμε να ανοίξουμε και στρώσιμο στο ταψί είτε σε ρολό είτε απλωτά, σαν απλή πίτα.

Κοτόπουλο, τυρί, αρακάς και μπεσαμέλ τυλιγμένα με τραγανό φύλλο σε μια παλιά συνταγή για κοτόπιτες νόστιμες και πληθωρικές, που μας ταξιδεύει στις τραπεζαρίες της Σύρου του άλλοτε.

Ένας πρωτότυπος μεζές που αντλεί έμπνευση από τα κλασικά παστουρμαδοπιτάκια. Η τεχνική του παστουρμά εδώ εφαρμόζεται στο φρέσκο σκουμπρί, που στη συνέχεια κλείνεται με ντομάτα και σπανάκι σε φύλλο κρούστας και πάει γραμμή για το τηγάνι.