ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Για τη βραδιά της αλλαγής του χρόνου επιλέξαμε δέκα αφρώδη κρασιά από την Ελλάδα και το εξωτερικό, από διαφορετικές περιοχές και ποικιλίες και με διαφορετικές τεχνικές παραγωγής. Βάλτε τα να παγώσουν, γιατί σε λίγο ξεκινά η αντίστροφη μέτρηση!

Τα γλυκά που πετύχαμε σε διάφορα σημεία της πόλης και γυρίσαμε σπίτι μαζί τους, για να τα στολίσουμε στο τραπέζι μας ή να πάμε για δώρο ως καλεσμένοι.

40 συνταγές για να συνοδεύσετε τα γιορτινά ψητά κρέατα και πουλερικά – από ψητά λαχανικά και πιλάφια μέχρι ιδιαίτερους πουρέδες, πατάτες dauphinoise και πρωτότυπες τηγανιές με χειμωνιάτικες ρίζες και φρούτα.

Η γλυκιά αυτή ρυζόπιτα φτιαχνόταν τόσο στα πεδινά όσο και στα ορεινά της Καρδίτσας κατά τη διάρκεια των γιορτών αλλά και την Πρωτοχρονιά.

Σε κάποιες περιοχές του Πόντου, αντί για γλυκιά βασιλόπιτα, συνηθίζουν να ετοιμάζουν για το βράδυ της παραμονής της Πρωτοχρονιάς ένα προζυμένιο φουσκωτό τυρόψωμο. Μέσα στη γέμιση βάζουν και το φλουρί.

Εχουμε αθηναϊκές σαλάτες, γαρίδες κοκτέιλ, ασπίκ, βολοβάν και άλλα πολλά ρετρό εδέσματα που θα μετατρέψουν το φετινό τραπέζι σε μια γιορτινή, γοητευτική, ίσως και λίγο κιτς εξτραβαγκάνζα.

Τι θέλουμε να πιούμε με τα πιάτα του γιορτινού τραπεζιού; Κρασιά με εκτόπισμα, λευκά και κόκκινα που έχουν ωριμάσει στο βαρέλι.

Γρήγορη και γιορτινή τηγανιά με αρωματικά μπαχαρικά, κρασί και ρόδι -για γεύση και για στολίδι!

Η βασιλόπιττα (με 2 τ) μουσελίνα από το Ηράκλειο είναι η αστική απάντηση στα γλυκά ψωμιά που ετοίμαζαν στα περισσότερα χωριά της Κρήτης. Εκτός από την Κρήτη, τη συναντήσαμε και στη Σάμο.