ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Μια χειμωνιάτικη, χορταστική σούπα, με πλούσια γεύση, απλή και ισορροπημένη.

Με ψωμί και βούτυρο, με τα δημητριακά του πρωινού, ακόμα και με τυριά και αλλαντικά πάει αυτή η εξαίσια μαρμελάδα μανταρίνι.

Και τι δεν έχει αυτή η γιορτινή παντζαροσαλάτα που μπλέκει περίτεχνα γεύσεις και υφές: φουντούκια, κάστανα, παλαιωμένο κατσικίσιο τυρί, μήλο…

Τραγανή λαχανοσαλάτα με άνηθο και μυρωδάτο λαδολέμονο μαζί με μία τηγανιά πατάτες είναι τα ιδανικά συνοδευτικά γι’ αυτά τα απίθανα νόστιμα γεμιστά καλαμάρια.

Ο πρώτος Κυβερνήτης της Ελλάδας διέδωσε την καλλιέργεια της πατάτας, που μπήκε στο διαιτολόγιο της χώρας.

Εκτός από δημιουργός πολλών διαχρονικών επιτυχιών, ο Μιχάλης Σουγιούλ υπήρξε λάτρης του καλού φαγητού. Πολλές φορές, μάλιστα, έβαζε ποδιά και μαγείρευε.

Τηγανιά αλλά τι τηγανιά! Τα κυδώνια ταιριάζουν υπέροχα με το χωριάτικο λουκάνικο ενώ η γλυκιά Μαυροδάφνη απογειώνει το όλον.

Με πόσους απίθανους τρόπους μαγειρεύουμε τους γίγαντες!

Τα γλυκόξινα δαμάσκηνα δίνουν ιδιαίτερο χαρακτήρα σε αυτή τη βελουτέ παντζαρόσουπα. Σερβίρουμε, αν θέλουμε, με γιαούρτι και πασπαλίζουμε με κοπανισμένη και ελαφρά καβουρδισμένη ψίχα από κελυφωτά φιστίκια και φυλλαράκια θυμαριού.