ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Μας τράταρε σαλάτα ιτς, βοσπόβ κιοφτέ και χοροβάτς και μας διηγήθηκε την οικογενειακή ιστορία.

Ξεροψημένα εξωτερικά, αλλά με ζουμερό ψαχνό και πικάντικη γεύση είναι αυτά τα απίθανα αρνίσια σουβλάκια. Τα συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές, πράσινη σαλάτα και ζεστές πίτες για σουβλάκια.

Καθημερινό φαγητό από το Λορί της Αρμενίας. Ένα στιφάδο κατσαρόλας με ξινολάχανο αντί για κρεμμύδια, αρωματικό με πλούσια γεύση, που γίνεται εξίσου ωραίο και με χοιρινό.

Δυόμισι χιλιάδες μελισσοσμήνη ξεκινούν από την ιστορική Ελευσίνα και ταξιδεύουν ολοχρονίς σε όλη την Ελλάδα, κυνηγώντας την ανθοφορία και τη μελιτοφορία της πλούσιας και ποικιλόμορφης χλωρίδας του τόπου μας. Σε παραθαλάσσιο θυμαρότοπο στο Γαλαξίδι τρυγούν για το θυμαρίσιο μέλι, στους Δελφούς για το μέλι ανθέων, στη Μήλο και την Κίμωλο για το μέλι λεβάντας και […]

Μοιάζει λίγο με το κέικ καρότου αυτή η αφράτη καρυδόπιτα που έχει και μήλο και καλύπτεται από μια απολαυστική κρέμα τυριού με ζάχαρη άχνη.

Jacket potatoes τις λένε οι Άγγλοι αυτές τις γεμιστές πατάτες, που ψήνονται με τη φλούδα τους. Διάσημες, εύκολες και απίθανα νόστιμες, είναι ωραία ιδέα ως μεζές αλλά και για ένα ελαφρύ γεύμα.

Τα αυγά είναι έτσι κι αλλιώς γρήγορα. Εμείς σας δίνουμε ιδέες ιδέες για να τα κάνετε ένα τσικ πιο ιδιαίτερα και δύο τσικ πιο νόστιμα. Από πλούσιες ομελέτες και ενισχυμένα αυγά μάτια μέχρι τοστ και μακαρονάδες με σάλτσα αυγού.

Μια, κάθε άλλο παρά βαρετή, σαλάτα που κλέβει τις εντυπώσεις. Και αντίβ και καρύδια και παρμεζάνα και τραγανό προσούτο έχει, όπως και μια ξινοπικάντικη βινεγκρέτ που της ταιριάζει πολύ.

Στα αρμένικα, «βοσπ» σημαίνει φακή. Αυτοί οι κιοφτέδες με το μακρουλό σχήμα και τα ανάγλυφα σχέδια από το σφίξιμο των δαχτύλων είναι πιάτο δυνατό, θρεπτικό και ανέλπιστα νόστιμο, που σερβίρεται ως κυρίως πιάτο. Είναι ωστόσο και ωραιότατο ορεκτικό για κρασάκι ή τσίπουρο.