ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Τα μοναστήρια του Aθω, ορυχεία βυζαντινής μνήμης, μνημεία ζωντανά, δείχνουν στον προσκυνητή τον βαθύ χρόνο, τον ξεδιψάνε με τη δροσιά μιας παλιάς ταυτότητας. Μια κιβωτός με γεύσεις της ελληνικής γης είναι η μαγειρική τους: κρεμμυδόζουμο, λαδερά, θαλασσινά με κηπευτικά…

Το κουνέλι, που είναι υψηλής διατροφικής αξίας, με καλής ποιότητας πρωτεΐνη και ελάχιστα λιπαρά, σιγομαγειρεμένο στην κατσαρόλα ή στη γάστρα είναι πεντανόστιμο. Αλλού το κάνουν με κρεμμυδάκια, αλλού με φασολάκια ή με καρύδια, αλλού γεμιστό.

Ένα αφράτο, αλμυρό -χάρη στο αλλαντικό που περιέχει- ψωμί με βενετσιάνικη καταγωγή είναι το σκιτσότο. Εδώ το φτιάχνουμε με κορφιάτικο νούμπουλο, που του ταιριάζει πολύ.

Η κλασική τάρτα με φίνα κρέμα ζαχαροπλαστικής αποκτά άλλη διάσταση όταν συνδυαστεί με τα ζαχαρωμένα κουμ κουάτ.

Ενας κομψός κορμός με αφράτο παντεσπάνι, πλούσια κρέμα αμυγδάλου, επικάλυψη από απαλή σαντιγί, πασπαλισμένος με τραγανή αμυγδαλόψιχα».

«Σαλάτα εσύ σούπερ σταρ!». Φουλ σε ενέργεια, πρωτεΐνη και θρεπτικά συστατικά, αυτή η πρωτότυπη οσπριοσαλάτα με γίγαντες θα μας κρατήσει χορτάτους για ώρες και θα μας εντυπωσιάσει με τη νοστιμιά της.

Οι ανοιξιάτικες μέρες μας καλούν να πιάσουμε τραπέζι κάτω από τον ουρανό, σε πεζοδρόμια, πεζόδρομους κι άλλες αστικές ανοιχτωσιές.

Και πραλίνα και γλάσο εσπεριδοειδών έχει αυτό το υπέροχο κέικ φουντουκιού που τυγχάνει να είναι και gluten free!

Γιορτή της μητέρας αυτή την Κυριακή, και είναι μια καλή ευκαιρία να περάσουμε λίγο ποιοτικό χρόνο με τις μαμάδες μας – θα το περιμένουν κιόλας, και καθόλου άδικο δεν θα έχουν. Θα βγούμε παρέα για καφέ, πρωινό και κουβέντα, θα τις τρατάρουμε νοσταλγικό παγωτό σε ένα ζαχαροπλαστείο που μας πήγαιναν όταν ήμασταν μικροί ή τάρτα […]