ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Ένα λαχταριστό σπιτικό φαγητό για κάθε ημέρα της εβδομάδας, με εποχικά υλικά, σε ένα συνταγολόγιο νόστιμο και ισορροπημένο, που μας βοηθάει να κάνουμε τα πλάνα μας.

Με έτοιμα μπεζεδάκια (μαρεγκάκια) από το ζαχαροπλαστείο της γειτονιάς μας, με πληθωρικό μασκαρπόνε και μια νόστιμη και πυκνή λεμονόκρεμα, φτιάχνουμε έναν εύκολο και πρωτότυπο κορμό που μοσχοβολάει λεμόνι.

Θα το φτιάξετε όταν δεν προλαβαίνετε να μαγειρέψετε, θα το πάρετε μαζί στην εκδρομή ή στο γραφείο. Το γνωστό τρίπατο σάντουιτς, που εδώ το φτιάχνουμε στην κλασική του εκδοχή, με τυρί, ζαμπόν, μαρούλι και ντομάτα, είναι πάντα καλοδεχούμενο. Ιδίως με μια τηγανιά πατάτες στο πλάι του.

Μια φορά κι έναν καιρό στην Περσία, μια νεαρή κοπέλα ερωτεύτηκε έναν πρίγκιπα και για να τον γητέψει έφτιαξε αυτό το κέικ με τις μεθυστικές μυρωδιές του καρδάμωμου και του ροδόνερου.

Αν και γλυκάκι αποκριάτικο, τίποτα δεν μας εμποδίζει αυτούς τους λουκουμάδες να τους φτιάχνουμε όλη την άνοιξη, ιδιαίτερα στις γιορτές, μια και είναι γεμάτοι αρώματα και ανάλαφροι, ένα ιδανικό κέρασμα.

Αντί για τα κλασικά μπισκότα της παραδοσιακής συνταγής, σε αυτό το τιραμισού χρησιμοποιούμε φέτες από τσουρέκι ή πανετόνε.

Είναι φαγητό καθαρά αγροτικό, με το τίποτα, φαγητό της «πενήτιας», της φτώχειας. Ωστόσο είναι ιδιαίτερα χορταστικό, αφού το συνοδεύουν και με ψωμί, για πλούσιες βούτες στο άφθονο και νοστιμότατο ζουμί από χυμό και λάδι. Είναι όμως και σαλάτα ιδανική να συνοδεύσει ένα κυρίως πιάτο με κρέας.

Από τους λίγους μεζέδες όπου η αγκινάρα τρώγεται ζεστή ή χλιαρή, αφού προτιμάται σχεδόν πάντα κρύα. Είναι πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί και ως κυρίως, υπολογίζοντας 2 καρδιές ανά μερίδα.

Πασχαλινή ανακύκλωση με πολλές διαφορετικές ιδέες για να αξιοποιήσουμε τα αυγά που περίσσεψαν. Σε σάντουιτς, ορεκτικά, σαλάτες, πίτες και όχι μόνο!