ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Αντί να προσθέσουμε τη γέμιση στους λουκουμάδες μετά το τηγάνισμα, εφαρμόζουμε μία καινοτόμα τεχνική: τυλίγουμε παγωμένα μπαλάκια γκανάς με τη ζύμη. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, η γκανάς λιώνει, αποκαλύπτοντας μία βελούδινη, ρευστή καρδιά που ξεχειλίζει με κάθε δαγκωνιά. Αυτή η επαναστατική προσέγγιση σε συνδυασμό με την παραδοσιακή γεύση του λουκουμά, υπόσχεται μία αξέχαστη γευστική εμπειρία. Διαβάστε το πλήρες ρεπορτάζ στην kathimerini.gr. Επιμέλεια ροής: Greca 99,4 | Ακούστε μας live […]

Ιδανική επιλογή για το βραδινό σας γεύμα, η απόλαυση του κόκκινου κρασιού συνδυάζεται άψογα με φρυγανισμένο ψωμί, προσφέροντας μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία. Αφεθείτε σε αυτή τη γεύση και απολαύστε τις νότες του κρασιού που αναδεικνύουν την τραγανότητα του ψωμιού. Ανακαλύψτε τις καλύτερες προτάσεις για το βραδινό σας τραπέζι. Διαβάστε το πλήρες ρεπορτάζ στην kathimerini.gr. Επιμέλεια ροής: Greca 99,4 | Ακούστε μας live εδώ.

Ανακοίνωση θερμής υποδοχής της καλοκαιρινής γεύσης! Στους spacious φούρνους μας, προετοιμάζουμε μια εκρηκτική γιορτή γεύσεων με τα πιο εκλεκτά πιάτα του καλοκαιριού. Ελάτε να ανακαλύψετε τη μαγεία της θερινής κουζίνας, που υπόσχεται να αιχμαλωτίσει τις αισθήσεις σας! Διαβάστε το πλήρες ρεπορτάζ στην kathimerini.gr. Επιμέλεια ροής: Greca 99,4 | Ακούστε μας live εδώ.

Μετά τις εορταστικές περιστάσεις, πολλές φορές καλούμαστε να διαχειριστούμε περίσσευμα από γαλοπούλα, κοτόπουλο ή χοιρινό. Αυτή είναι η ευκαιρία να δημιουργήσουμε μια νόστιμη και πρακτική συνταγή που να αξιοποιεί τις λιχουδιές που περίσσεψαν από τα τραπέζια μας. Αντί να πετάξουμε το φαγητό, ας το μεταμορφώσουμε σε ένα εκλεκτό πιάτο που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους μας. Οι δυνατότητες είναι αμέτρητες και η γεύση θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Διαβάστε το πλήρες ρεπορτάζ […]

Η κάππαρη, αυτό το ξεχωριστό συστατικό, έχει την ικανότητα να προσθέτει γεύση και χαρακτήρα σε κάθε πιάτο. Ως ένα πραγματικό «μπαλαντέρ» στη μαγειρική, η κάππαρη αξιοποιείται σε πληθώρα συνταγών, από φρέσκιες σαλάτες μέχρι ζουμερές μακαρονάδες και παραδοσιακά μαγειρευτά. Σήμερα, σας προτείνουμε να ανακαλύψετε δύο εύκολες μεθόδους παρασκευής της: είτε την παραδοσιακή εκδοχή στο αλάτι, είτε την ηλιόλουστη συνταγή με λιαστή κάππαρη. Μάθετε πώς μπορείτε να την προσθέσετε ακόμη και στα […]

Ένα καλοκαιρινό λαδερό πιάτο γεμάτο γεύσεις μας προτείνει η Ελληνοαμερικανίδα σεφ Θέα Παροίκος, που μας καλωσορίζει στο οικογενειακό της εστιατόριο στην Ικαρία. Οι μπάμιες, η κολοκύθα και τα φρέσκα χόρτα του καλοκαιριού συνδυάζονται αρμονικά, προσφέροντας μια εκλεπτυσμένη γευστική εμπειρία που αποτυπώνει την ουσία της ελληνικής κουζίνας. Ήρθε η ώρα να ανακαλύψετε αυτή τη γευστική δημιουργία, ιδανική για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Διαβάστε το πλήρες ρεπορτάζ στην kathimerini.gr. Επιμέλεια ροής: […]

Η Ελληνοαμερικανίδα Θέα Παροίκος ανοίγει τις πόρτες του οικογενειακού της εστιατορίου στον γραφικό Να της Ικαρίας, προσκαλώντας μας να ανακαλύψουμε μια παραδοσιακή συνταγή που καθηλώνει. Ο μπακαλιάρος πλακί, ένα πιάτο που συνδυάζει τη γεύση και την παράδοση, αποκαλύπτεται μέσα από τα χέρια της με σεβασμό στις ρίζες της και την αυθεντικότητα της ελληνικής κουζίνας. Η Θέα δεν μοιράζεται μόνο μια συνταγή, αλλά και τις αναμνήσεις και τις ιστορίες που πλαισιώνουν […]

Η καλοκαιρινή χορτόπιτα της Ικαρίας αναδεικνύει την πλούσια γαστρονομική παράδοση του νησιού, με κύριο συστατικό τα μπαξεβανίσια βλίτα, που ευδοκιμούν στους κήπους των κατοίκων. Αυτά τα φρέσκα λαχανικά συνδυάζονται αρμονικά με άλλα καλοκαιρινά προϊόντα, προσφέροντας μια μοναδική γεύση που αποπνέει την αίσθηση του τόπου. Η χορτόπιτα συνιστά μια γαστρονομική εμπειρία απαραίτητη για όσους επιθυμούν να γευτούν τις αυθεντικές γεύσεις της Ικαρίας. Διαβάστε το πλήρες ρεπορτάζ στην kathimerini.gr. Επιμέλεια ροής: Greca […]

Στο νησί, οι προετοιμασίες για τις γιορτές είναι ήδη σε πλήρη εξέλιξη, καθώς οι ντόπιοι ετοιμάζουν δίπλες, το παραδοσιακό γλύκισμα που θα σερβιριστεί στα γιορτινά τραπέζια, σε γάμους και κατά τη διάρκεια του εορτασμού της Πρωτοχρονιάς. Η ανάγκη για γλυκές γεύσεις, που θα συνοδεύουν τις γιορτές και θα φέρουν τύχη και ευημερία στη νέα χρονιά, καθιστά την προετοιμασία αυτή αναπόσπαστο κομμάτι της τοπικής παράδοσης. Οι τεχνίτες της ζαχαροπλαστικής αξιοποιούν τις […]