«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Τα πρόσφατα δημοσιεύματα για τα περιστατικά βίας που κατήγγειλαν οι εργαζόμενοι του φημισμένου εστιατορίου Noma απλώς επιβεβαίωσαν κάτι που μάλλον ήδη γνωρίζαμε: οι συνθήκες εργασίας στις μεγάλες κουζίνες είναι απάνθρωπες. Αλλά γιατί; Μιλήσαμε με σεφ, που μοιράστηκαν μαζί μας τις εμπειρίες και τις απόψεις τους.

Με μαχλέπι και μαστίχα, με καρύδι και σταφίδες, σε ρολάκια, εν είδει κέικ ή με φύλλο κρούστας, οι ταχινόπιτες είναι ό,τι πρέπει για να ξεκινήσουμε τη μέρα ή για σνακ. Μπορεί να γίνουν και με βούτυρο, εδώ όμως έχουμε νηστίσιμες.

Το κρασί της νηστείας και οι στιγμές που καλό θα ήταν να μην πιούμε τίποτα.

Η αυτοκίνηση βρίσκεται σε μια φάση όπου τίποτα δεν έχει καταλήξει οριστικά και ίσως αυτό είναι το πιο ενδιαφέρον στοιχείο της. Η ηλεκτροκίνηση συνεχίζει να επεκτείνεται, οι υβριδικές λύσεις παραμένουν πιο επίκαιρες από ποτέ και οι κατασκευαστές καλούνται να ισορροπήσουν ανάμεσα στην τεχνολογική πρόοδο και στις πραγματικές ανάγκες της αγοράς. Σε αυτό το πλαίσιο, η […]

Uncinetti λέγονται αυτά τα ιταλικά πασχαλινά κουλουράκια. Το χαρακτηριστικό τους, εκτός από το σχήμα, είναι ότι τα καλύπτουν με ένα απλό γλάσο ζάχαρης, έτσι που θυμίζουν ντόνατ.

Το κορφιάτικο Μεγαλοβδόμαδο είναι μια λιτή γιορτή της άνοιξης και τη γευτήκαμε στο Χλωμό, με τη συγκλονιστική θέα και με ιστορίες ενός παλιού, ένδοξου παρελθόντος.

Απόδραση μιάμισης ώρας από την Αθήνα για ωραιότατη γραβιέρα Λημνών, βολβούς από τη Ζήρεια, πρόβειο κρέας από το Χιλιομόδι και μοσχαρίσιο από το Μοναστήρι Τιμίου Σταυρού Μαψού.

Ο Χρύσανθος Καραμολέγκος και η ιδιοσυγκρασιακή κουζίνα του επιστρέφουν στην Αθήνα με το νέο εστιατόριο Zappa.

Τι γίνεται το φετινό Πάσχα με τα αρνιά και τα κατσίκια; Υπάρχει κίνδυνος; Πώς θα επηρεαστεί η αγορά από τα κρούσματα ευλογιάς και αφθώδους πυρετού;