Φασόλες με σίσιρα (τσιγαρίδες), από τη Σύρο

Προϊόν των χοιροσφαγίων στις Κυκλάδες, τα σίσιρα ή τσιγαρίδες είναι τα μικρά κομμάτια από τη λάπα του χοίρου, τα οποία βράζονται και κατόπιν καβουρδίζονται στο λίπος τους, στη γλίνα του χοιρινού δηλαδή. Είναι πολύ τραγανά και εξαίρετος μεζές για κρασί, αλλά ταιριάζουν πολύ και με τους γίγαντες.

Ακούστε Greca 99,4

Διαβάστε Περισσότερα