Ο πάγος: Το μυστικό συστατικό που απογειώνει τη γεύση των ροφημάτων

Η σημερινή τέχνη της κοκτέιλ δημιουργίας δεν θα ήταν η ίδια χωρίς την απαραίτητη συμβολή του πάγου, ο οποίος παίζει ρόλο πολύ πιο σημαντικό από έναν απλό παράγοντα ψύξης. Ο καθαρός, συμπαγής πάγος που απαλά λιώνει μέσα σε ένα Negroni ή η τραγανή υφή του τριμμένου πάγου σε ένα δροσιστικό tiki cocktail δεν αποτελούν απλώς συνοδευτικά στοιχεία, αλλά κρίσιμα δομικά στοιχεία της γευστικής εμπειρίας. Αξιοσημείωτο είναι επίσης το γεγονός ότι η προσθήκη ποιοτικού πάγου σε κρασί μπορεί να αναδείξει και να εκλεπτύνει τις γεύσεις του. Διαβάστε το πλήρες ρεπορτάζ στην kathimerini.gr.

Επιμέλεια ροής: Greca 99,4 | Ακούστε μας live εδώ.