Μαυρομάτικα φασόλια στον φούρνο με κατσικάκι και σάλτσα πετιμεζιού

Ένα απίθανο γαστρονομικό ταξίδι μας προσφέρει το κατσικάκι, που σιγομαγειρεύεται για πολλές ώρες στη γάστρα. Βυθισμένο σε αρώματα σκόρδου, ρίγανης, θρούμπι και πετιμεζιού, αυτό το πιάτο συνδέεται άρρηκτα με την παράδοση και την κουζίνα της Ικαρίας, όπου το πετιμέζι υπήρξε βασικό στοιχείο κάθε νοικοκυριού. Οδηγεί τους γευστικούς μας κάλυκες σε μια μοναδική εμπειρία που αναδεικνύει την ουσία της ικαριώτικης φιλοξενίας. Διαβάστε το πλήρες ρεπορτάζ στην kathimerini.gr.

Επιμέλεια ροής: Greca 99,4 | Ακούστε μας live εδώ.