Λαιμός και χεράκι από αρνάκι στον φούρνο, με μελωμένο τραχανά

Ο αρνίσιος σβέρκος ανήκει στις ειδικές κοπές. Πρόκειται για χοντρές φέτες που μοιάζουν με αυτές του οσομπούκο, με αρκετό και νόστιμο λίπος. Περιέχουν άφθονο κολλαγόνο, γι’ αυτό το ιδανικό τους μαγείρεμα είναι το υπομονετικό σε χαμηλή φωτιά, όπως στη συνταγή εδώ.

Ακούστε Greca 99,4

Διαβάστε Περισσότερα