Κατσικάκι γεμιστό με ρύζι και αρωματικά, η γεύση της Ικαρίας

Ο οφτός, το παραδοσιακό πασχαλινό πιάτο της Ικαρίας, αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομικής κληρονομιάς του νησιού. Παρασκευάζεται αποκλειστικά με κατσίκι, του οποίου οι πληθυσμοί, τόσο οι άγριοι ρασκά όσο και οι οικόσιτοι, ήταν πάντα πλούσιοι στην περιοχή. Η τεχνική του σουβλίσματος, που έχει γίνει χαρακτηριστική για την προετοιμασία αυτού του εδέσματος, εισήχθη αργότερα από γαμπρούς που ήρθαν από άλλες γωνιές της Ελλάδας, προσθέτοντας μια νέα διάσταση στην τοπική παράδοση. Το πιάτο αυτό δεν είναι μόνο μια γαστρονομική επιλογή, αλλά και μια ευκαιρία να γιορτάσουν οι κάτοικοι και οι επισκέπτες την πασχαλινή ατμόσφαιρα της Ικαρίας. Διαβάστε το πλήρες ρεπορτάζ στην kathimerini.gr.

Επιμέλεια ροής: Greca 99,4 | Ακούστε μας live εδώ.