Γαστρονομος

Μια επική καρυδόπιτα σε στρώσεις, με έντονη γεύση καρυδιού, έξτρα ζαχαρωμένα καρύδια και πλούσια κρέμα τυριού.

Ένα γιορτινό πιάτο που θέλει 10 λεπτά προετοιμασία κι ένα τέταρτο ψήσιμο: ολόκληρο φιλέτο που σοτάρεται, ψήνεται στον φούρνο και σερβίρεται, κομμένο σε φέτες, με beurre rouge – σαν να λέμε beurre blanc με κόκκινο αντί για λευκό κρασί.

Είτε σερβίρουμε το φιλέτο γαλοπούλας ρολό ως κεντρικό πιάτο για τους καλεσμένους, είτε το απολαύσουμε οικογενειακά, θα ευχαριστηθούμε ένα φαγητό με πλούσια σπιτική γεύση που αποπνέει γιορτινή μεγαλοπρέπεια.

Γήινα, γλυκ και τραγανά, τα ψητά παντζάρια που μαζί με τα αχλάδια δουλεύουν τέλεια δίπλα σε ψητά κρέατα και βαριά πιάτα.

Ό,τι πρέπει για το κολατσιό των παιδιών ή το ταπεράκι της δουλειάς αυτό το αλμυρό κέικ με τυριά και ζαμπόν.

Ρωτήσαμε 7 ειδήμονες του κρασιού ποιες ελληνικές ετικέτες ξεχωρίζουν σε διάφορες κατηγορίες. Εδώ έχουμε κρασιά τολμηρά και ασυνήθιστα, από «δύσκολες» ποικιλίες, που έχουν όλα τα φόντα να γίνουν τάση. Σήμερα εισάγουν καινά δαιμόνια, αύριο θα έχουν βρει μιμητές.

Κολοκύθα, ψήσιμο, βράσιμο, μπλέντερ και έχουμε μια υπέροχη βελούδινη σούπα, κρεμώδη και αρωματική, για το κυριακάτικο ή το γιορτινό τραπέζι.

Με χωριάτικο, κριτσανιστό φύλλο ή με βουτυράτο φύλλο σαν σφολιάτα, με γλυκά πράσα ή με μπαχαρικά, ανοιχτές ή κλειστές, αυτές είναι μερικές από τις αγαπημένες μας κιμαδόπιτες. Τις φτιάχνουμε ξανά και ξανά.

Σπυρωτό και φίνο γίνεται το πιλάφι στη γάστρα. Αυτό εδώ είναι έξτρα γιορτινό, με αρακά, ξερά βερίκοκα και φυστίκια.