Γαστρονομος

Ένα λαχταριστό σπιτικό φαγητό για κάθε ημέρα της εβδομάδας, με εποχικά υλικά, σε ένα συνταγολόγιο νόστιμο και ισορροπημένο, που μας βοηθάει να κάνουμε τα πλάνα μας.

Κέντρο-απόκεντρο, τα Πετράλωνα συνδυάζουν το παλιό και το καινούργιο, στη σκιά του Φιλοπάππου.

Με μια γκανάς «ενισχυμένη» με πολτό από αχλάδια και λίγο λικέρ αχλάδι για μεγαλύτερη ένταση, γίνονται αυτές οι εύκολες τρούφες.

Οι Αρμένιοι τη λένε και «φαγητό του ξενύχτη», γιατί φτιάχνει το στομάχι.

Συνδυάζει τα τραγανά φύλλα με την πλούσια γεύση της φέτας και μας ταξιδεύει στην ιστορία της περιοχής του Ερζινγκάν.

Ένας εύκολος μεζές με 3 υλικά -σουτζούκι, πίτες για σουβλάκι και ντοματίνια- και ένα ταψάκι, ωραία ιδέα για να συνοδέψετε το κρασί ή την μπίρα σας.

Μπορούμε να ετοιμάσουμε τη συνταγή και με ψαρονέφρι, αλλά ο ζουμερός χοιρινός λαιμός με το νόστιμο λιπάκι έχει άλλη χάρη. Αν δεν μας αρέσει το φασκόμηλο, το αντικαθιστούμε με δεντρολίβανο, ξυλώδες και ρωμαλέο μυρωδικό και αυτό, με άλλο γευστικό αποτέλεσμα βέβαια.

Πολλά διαφορετικά γιουβαρλάκια έχουμε εδώ. Με ξινολάχο ή με σπανάκι, με ρυζομακάρονα, ντοματένια. Ιταλικά, εξωτικά, ποντιακά, αρμένικα. Όλο νοστιμιά και ζεστασιά.

Πρωτεϊνούχα, γρήγορα και νόστιμα μπουρίτος. Με πουρέ από έτοιμα βρασμένα κόκκινα φασόλια κονσέρβας και τυριά.