Γαστρονομος

Βάλαμε στο καλάθι μας πίτες της κορφιάτικης υπαίθρου, όπως τη ζόρκα χωρίς φύλλο, την περίφημη μπακαλιαρόπιτα και ένα πεντανόστιμο ζυμωτό ψωμί με νούμπουλο, και εξορμήσαμε στο δάσος για ένα «πικινίκι» στην ανοιξιάτικη εξοχή.

Ένα λαχταριστό σπιτικό φαγητό για κάθε ημέρα της εβδομάδας, με εποχικά υλικά, σε ένα συνταγολόγιο νόστιμο και ισορροπημένο, που μας βοηθάει να κάνουμε τα πλάνα μας.

Κέικ με ξερά φρούτα και μπαχαρικά ή μους σοκολάτας με γιαούρτι; Σουφλέ μήλου με μέλι ή μήπως ένα μπράουνι με σοκολάτα και χουρμάδες; 12 προτάσεις χωρίς ζάχαρη για να τρώμε καθημερινά το γλυκάκι μας χωρίς ενοχές.

«Σαλάτα εσύ σούπερ σταρ!». Και αν δεν είναι η ντοματοσαλάτα η σούπερ σταρ των σαλατών, τότε ποιά; Η δική μας τα έχει όλα, από ανάμεικτα ντοματίνια και ντομάτες, μέχρι γραβιέρα, χαμόν και μυρωδικά. Μια μόνο από τις 106 συνταγές για σαλάτες, που θα βρείτε στον Γαστρονόμο Μαΐου που κυκλοφορεί την Κυριακή 11/05 με την Καθημερινή!

Αυτή η μπακαλιαρόπιτα, που φτιάχνουν στα βόρεια του νησιού, είναι ανοιχτή, σαν φαρδιά τάρτα ή γκαλέτ, με τη γέμιση να ξεροψήνεται για να δώσει έξτρα νοστιμιά στο ψάρι.

Μυρμηγκάτο, κλασικό κέικ βανίλια, κέικ φρούτου ή σοκολατένιο; Αυτά τα παλιομοδίτικα κέικ, με την τρούφα, το εβαπορέ, το λικέρ, τις μαρμελάδες και τον νεσκαφέ είναι πλεγμένα με τις παιδικές μας αναμνήσεις.

Οι κριτικές του γίνονται viral, διχάζουν και διασκεδάζουν τους αναγνώστες τα τελευταία 26 χρόνια. Μιλήσαμε με τον «δηλητηριώδη» Βρετανό για τα εστιατόρια, τις αρνητικές κριτικές και τα όρια τους αλλά και για τον ρόλο που έχει σήμερα ένας επαγγελματίας όταν ο καθένας μπορεί να δημοσιεύσει το δικό του review.

Γρήγορα φαγητά και σνακ για τα βράδια, μεσοβδόμαδα, που δεν μας περισσεύει χρόνος. Σαλατογεύματα, ζυμαρικά, ομελέτες, πιάτα με φιλέτο κοτόπουλο, ψάρι ή κιμά, πλούσια σάντουιτς, πίτσες με πίτες σουβλακιού…

Η τούρτα ήταν μια έμπνευση του ζαχαροπλάστη Adelmo Renzi το 1962. Της έδωσε το όνομα «Μιμόζα» γιατί αποτελείται από χρυσαφένιο παντεσπάνι και καλύπτεται με τετράγωνα κομματάκια από το ίδιο παντεσπάνι, που με το κίτρινο χρώμα τους θυμίζουν το άνθος της μιμόζας.