Γαστρονομος

Έχουν την ίδια ζύμη και άλλη γέμιση: τα μισά κιμαδοπιτάκια, με τον κιμά που μας περίσσεψε, και τα μισά πρασοπιτάκια. Και νοστιμότατα γίνονται και μεταφέρονται εύκολα στο ταπεράκι του γραφείου ή του σχολείου.

Πιάνουμε μια θέση στην μπάρα με παρέα αλλά και μόνοι μας, τσιμπάμε κάτι πίνοντας το κρασί μας ή τρώμε κανονικά, χαζεύουμε την κίνηση της κουζίνας -από τόσο κοντά είναι λίγο σαν να βλέπεις παράσταση- και πιάνουμε κουβέντα με τους διπλανούς.

Αρωματικό, ζουμερό και απίθανα νόστιμο ψητό κοτόπουλο. Γίνεται εύκολα και γρήγορα και χωρίς να λερώνουμε σκεύη. Το συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα και πουρέ πατάτας.

Το μυστικό της είναι το γρήγορο και ελάχιστο ζύμωμα, ώστε να μην αποβάλει η μαργαρίνη τα λάδια της και κάνει τη ζύμη σκληρή. Μία ακόμη λεπτομέρεια: η αραιωμένη με λίγο νερό μαρμελάδα με λίγο νερό για να γίνει ρευστή και να μην στεγνώσει στο ψήσιμο.

Ο μπακαλιάρος αγιάδα είναι ένα από τα παραδοσιακά φαγητά της Κέρκυρας, με έντονη γεύση από σκόρδο, ξίδι και ελαιόλαδο, που συνδυάζεται ιδανικά με βραστές πατάτες. Είναι ένα φαγητό λιτό και αρωματικό.

Ένα ελαφρύ γεύμα με ό,τι βγάζει το χωράφι στις εξοχές της Κέρκυρας, μια μυρωδάτη σαλάτα με πανδαισία χορταρικών της εποχής.

Ένα αφράτο κέικ με τραγανή επικάλυψη από ινδική καρύδα, που προσφέρει μια γλυκιά και εξωτική γεύση σε κάθε μπουκιά.

Η πανακότα, αυτή η δροσερή κρέμα με βάση το γάλα, εδώ στολίζεται γευστικά και οπτικά με ζελέ βασισμένο στο περίφημο κοκτέιλ French 75, που έχει ως κύρια συστατικά τη σαμπάνια και το τζιν.

Πετυχημένη παστιτσάδα είναι αυτή που ο σούγος της, σκούρος και πολύ πηχτός, «βάφει τα μουστάκια κόκκινα». Το φλογερό αυτό χρώμα και την ακόμη πιο φλογερή της γεύση η κερκυραϊκή παστιτσάδα τα χρωστάει στο σπετσιερικό.