Γαστρονομος

Στάση στη λαϊκή, γεμίζουμε τσάντες με φρεσκοκομμένες πρασινάδες και κάνουμε περατζάδα στις κουζίνες των σεφ της Αθήνας. Μας περιμένουν φρέσκες, δροσερές σαλάτες!

Το πιάτο αυτό σερβίρεται σήμερα σαν ωραία σαλάτα, αλλά κάποτε ήταν ένα πλήρες αγροτικό φαγητό, όπως μας ενημερώνει ο σεφ του εστιατορίου Μετόχι στην Αλεξανδρούπολη, Γιώργος Χρυσανίδης, και συμπληρώνει πως συνοδεύεται με άφθονο τσίπουρο.

Μια πολύ ωραία τοπική συνταγή της Φλώρινας. Αυτό το μαγικά νόστιμο μείγμα μελιτζάνας, πιπεριάς και ντομάτας που ψήνονται στον στον φούρνο και μετά ανακατεύονται με σκόρδο, ξίδι και ελαιόλαδο, είναι σαλάτα, είναι μεζές, είναι και συνοδευτικό.

Δροσερή και απολαυστική τάρτα με κρέμα μοσχολέμονου και σαντιγί.

Η γλύκα του κρεμμυδιού κυριαρχεί στη διάσημη πίτα της Μυκόνου. Αν βρούμε, μπορούμε να προσθέσουμε τυροβολιά. Διαφορετικά αντικαθιστούμε με ανθότυρο ή μυζήθρα.

Πώς να διατηρήσετε το καλοκαίρι σε βαζάκια; Φτιάξτε φίνα γλυκά του κουταλιού και γλυκόξινες μαρμελάδες με τα ζουμερά, γλυκά κεράσια που τώρα είναι στα καλύτερά τους.

Αφήστε το μαγειρεμένο κρέας ένα βράδυ στο ψυγείο, για να κρυώσει και να κόβεται πιο εύκολα.

Αυτό το πεϊνιρλί δεν είναι φορτωμένο με πολλά, έχει μόνο χοντρές φέτες κασεριού και βούτυρο.