Γαστρονομος

Αέρινη, ανάλαφρη και ευέλικτη, η μαρέγκα είναι μια από τις ιδιαίτερες παρασκευές της ζαχαροπλαστικής. Σε αυτές τις συνταγές θα τη δείτε να μεταμορφώνεται σε υπέροχα γλυκά, από αφράτες πάβλοβες μέχρι φίνες τάρτες λεμονιού.

Δέκα ταβέρνες και τα εμβληματικά τους πιάτα· αυτά για τα οποία καμαρώνουν, έχουν γίνει το σήμα κατατεθέν τους και κάνουν όλη τη διαφορά.

Αυτή η σάλτσα από αφρώδες κρασί, βούτυρο και ξινόκρεμα είναι ιδανική για σερβίρισμα οστράκων. Ταιριάζει πολύ και με γαρίδες ψητές και ψάρι στον ατμό.

Συνοδεύουμε οπωσδήποτε με φρέσκο, φρυγανισμένο ψωμί για να βουτήξουμε στα ζουμιά από αυτά τα αχνιστά, πικάντικα όστρακα.

Εύκολα παγωτίνια καρύδας με τροπική νοστιμιά. Μόνο με 4 υλικά.

Λείπει από τη Σαντορίνη και τα νησιά μας. Αλλά μας έχει αφήσει σπουδαία παρακαταθήκη. Έχοντας πάντα στο μυαλό και στην καρδιά του τον τόπο, άνοιξε τον δρόμο για πολλές από τις ελπιδοφόρες προσπάθειες που βλέπουμε σήμερα.

Ένα λαχταριστό σπιτικό φαγητό για κάθε ημέρα της εβδομάδας, με εποχικά υλικά, σε ένα συνταγολόγιο νόστιμο και ισορροπημένο, που μας βοηθάει να κάνουμε τα πλάνα μας.

Τις Κυριακές, στο μάτι της κουζίνας σιγοβράζουν τα πιο νόστιμα φαγητά της εβδομάδας. Οι κατσαρόλες μας έχουν κοκκινιστό, λεμονάτο, φρικασέ και όχι μόνο.

Με ποντιακά μαύρα λάχανα που μάζεψε λίγα λεπτά πριν από το μαγείρεμα έφτιαξε αυτούς τους σαρμάδες με πλιγούρι ο πατέρας Γεώργιος στο κελλί του Αγίου Νικολάου.