Βετούλι στην κατσαρόλα με σέλινο και πατάτες

Βετούλι λέγεται το κατσίκι ηλικίας περίπου ενός έως ενάμισι έτους, λίγο πριν ενηλικιωθεί, πριν δηλαδή γίνει γίδα ή τράγος. Η εποχή του ξεκινά από τα μέσα της άνοιξης και μετά. Τα καλύτερα κομμάτια του είναι το μπροστινό και το μπούτι, που ταιριάζουν πολύ σε πλούσια κατσαρολάτα φαγητά, όπως αυτό.

Διαβάστε Περισσότερα