ΨΑΡΙΑ

Στην πρόσοψη ενός σούσι μπαρ σε μια από τις πιο ευκατάστατες γειτονιές του Μπουένος Αϊρες, δύο χρυσόψαρα βρισκόταν μέσα σε ένα γυάλινο ενυδρείο, περνώντας σχεδόν απαρατήρητα από τους πελάτες και τους περαστικούς. Μια μέρα, ένας περαστικός αποφάσισε να αντιμετωπίσει το ενυδρείο με μεγαλύτερη προσοχή. Το φως του ήλιου και ο θόρυβος του δρόμου φαίνονταν να μην επηρεάζουν την καθημερινότητα των δυο μικρών ψαριών, όμως αυτή τη φορά, η παρατήρηση αυτή […]

Η Ιεράπετρα έχει βρεθεί στο επίκεντρο των θαλάσσιων αλλαγών, καθώς οι τοπικοί ψαράδες εντοπίζουν ολοένα και περισσότερους λαγοκέφαλους στις αλιευτικές τους εξορμήσεις. Ο πρώτος λαγοκέφαλος εμφανίστηκε το 2005, όμως σήμερα, οι ψαράδες παρατηρούν ότι ο εν λόγω εισβολέας έχει προσαρμοστεί και έχει αρχίσει να ανταγωνίζεται τα παραδοσιακά ψάρια. «Τα δίχτυα μας είναι γεμάτα τρύπες», δηλώνουν, υπογραμμίζοντας την επιρροή που έχει ο λαγοκέφαλος στα αλιεύματα της περιοχής. Η κατάσταση αυτή προκαλεί […]

Η αναδυόμενη απειλή του λαγοκέφαλου δημιουργεί σοβαρά προβλήματα στους ψαράδες της περιοχής, οι οποίοι υποστηρίζουν ότι καθημερινά ξεπερνούν τα 100 με 200 κομμάτια. «Μας σκίζουν τα δίχτυα, μας καταστρέφουν τα εργαλεία και καταναλώνουν τα ψάρια που προορίζονται για πώληση», δηλώνουν στην «Καθημερινή», αποτυπώνοντας την αγωνία τους για την επιβίωση της επαγγελματικής τους δραστηριότητας. Η κατάσταση απαιτεί άμεσες λύσεις, καθώς ο αντίκτυπος στη ζωή των ψαράδων είναι συνεχώς αυξανόμενος. Διαβάστε το […]

Ο γαύρος πλακί, ένα εξαιρετικό πιάτο, που συνδυάζει την απλότητα με τη γεύση, κλέβει τις εντυπώσεις και στις καλοκαιρινές μας εξορμήσεις. Η συνταγή αποδεικνύει ότι με μερικά βασικά και οικονομικά υλικά η ελληνική κουζίνα μπορεί να δημιουργήσει μαγικά αποτελέσματα. Ιδανικός τόσο για καθημερινά γεύματα όσο και ως ουζομεζές, ο γαύρος πλακί αποτελεί την τέλεια επιλογή για όλους τους λάτρεις της γαστρονομίας. Διαβάστε το πλήρες ρεπορτάζ στην kathimerini.gr. Επιμέλεια ροής: Greca […]

Η παρουσία του επικίνδυνου ξένου ψαριού σε ελληνικές θάλασσες, από τη Βάρκιζα και τη Σαρωνίδα έως την Ερέτρια, αυξάνεται ανησυχητικά, προκαλώντας προβληματισμό στους επιστήμονες και τους αλιείς. Ο ιχθυολόγος Δημήτρης Πάφρας αναλύει τα αίτια πίσω από αυτή την εξέλιξη και επισημαίνει τους σοβαρούς κινδύνους που συνδέονται με τη διείσδυσή του. Επιπλέον, προτείνει στρατηγικές για την αντιμετώπιση του φαινομένου, τονίζοντας τη σημασία της προστασίας του θαλάσσιου οικοσυστήματος. Διαβάστε το πλήρες ρεπορτάζ […]

Το κρεμμυδόζουμο, ένα ενδιαφέρον μείγμα από σιγομαγειρεμένα κρεμμύδια σε νερό και ελαιόλαδο, εξελίσσεται σε μια εξαιρετική σάλτσα που αναδεικνύει την γεύση των ψαριών. Αυτή η γαστρονομική πρόταση προσφέρει έναν μοναδικό συνδυασμό γεύσεων, κάνοντάς την ιδανική επιλογή για τα θαλασσινά πιάτα. Η συνταγή αυτή αποκαλύπτει την τέχνη της κουζίνας, απολαμβάνοντας τις γεύσεις που προέρχονται από απλά αλλά εκλεπτυσμένα υλικά. Διαβάστε το πλήρες ρεπορτάζ στην kathimerini.gr. Επιμέλεια ροής: Greca 99,4 | Ακούστε […]

Ο γνωστός σεφ Κωνσταντίνος Μπουγιούρης μοιράζεται μαζί μας την ιδιαίτερη συνταγή του για λακέρδα, επισημαίνοντας ότι το μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στη διακριτικά αρωματική μαρινάδα που χρησιμοποιεί. Με τις μοναδικές του γαστρονομικές γνώσεις, ο σεφ αναδεικνύει την τέχνη της παράδοσης, προσκαλώντας τους λάτρεις των δημιουργικών γεύσεων να ανακαλύψουν την απλότητα και την αυθεντικότητα αυτού του πιάτου. Ανακαλύψτε πώς να δώσετε μια νέα πνοή στη λακέρδα σας με τις συμβουλές του […]

Τα ψάρια κατατάσσονται μεταξύ των πιο πολύτιμων τροφών στη διατροφή μας, προσφέροντας μια σειρά από σημαντικά θρεπτικά στοιχεία. Αλλά ποια είναι τα ψάρια που πρέπει να επιλέγουμε και ποιες είναι οι προτάσεις των ειδικών; Αρχικά, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε την ποικιλία των ψαριών που παρέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες, και βιταμίνες, ενισχύοντας έτσι την υγεία μας. Ωστόσο, η κατανάλωση ψαριών δεν είναι χωρίς τους κινδύνους της περιβαλλοντικής ρύπανσης. Τα βαρέα […]