ΧΟΙΡΙΝΟ

Εντυπωσιακό στην όψη, ζουμερό, με πετσούλα τραγανή, είναι πολύ καλή επιλογή για το γιορτινό τραπέζι το καρέ. Μπορούμε να το γεμίσουμε, να το περιχύσουμε με λαχταριστές σάλτσες, να βάλουμε στο πλάι του διάφορα λαχταριστά συνοδευτικά.

Ένα εύκολο και γευστικό πιάτο, έτοιμο σε 30 λεπτά, που μπορεί να σταθεί τόσο στο καθημερινό όσο και στο κυριακάτικο τραπέζι, συνδυάζοντας απλότητα με πλούσια γεύση.

Ωραίο μαγειρευτό, με την εποχική κολοκύθα και τα τρυφερά πράσα να γλυκαίνουν το χοιρινό και τα μπαχαρικά να το αποθεώνουν.

Κρασάτο ή με μαστόρικο αυγολέμονο, με μήλα, με πράσα και δαμάσκηνα, με λάχανα ή με κολοκύθα, τρυφερό, σαλτσερό, πεντανόστιμο, το χοιρινό κλέβει την παράσταση. Βάλτε κατσαρόλα.

Σερβιρισμένο με αυγολέμονο, έχει κάτι από φρικασέ.

Ψήνεται καλυμμένο με μπέικον, γεμιστό με καρότο, μέλι και θυμάρι, το αποδεικνύει και με το παραπάνω.

Οι αδερφές Μαρία και Ζαφειρένια Σκουλά το μαγειρεύουν τακτικά στο καφενείο τους στο Περαχώρι.