ΤΡΟΦΙΜΑ

Η παραγωγή αιγοπρόβειου γάλακτος προβλέπεται να υποστεί μείωση 15.000 τόνων, λόγω της πτώσης στις παραδόσεις. Αυτή η πτώση στις παραδόσεις όχι μόνο επηρεάζει την ποσότητα του γάλακτος στην αγορά αλλά και την οικονομική συνοχή των παραγωγών. Οι συνέπειες της μείωσης αυτής είναι ήδη ορατές, καθώς οι προμηθευτές αναζητούν τρόπους να προσαρμοστούν σε αυτή την πρόκληση. Η κατάσταση αυτή ενδέχεται να έχει σημαντικές επιπτώσεις στην αλυσίδα εφοδιασμού και στην τελική τιμή […]

Η πρόσφατη υγειονομική διάταξη προκαλεί ριζικές αλλαγές στα σχολικά μενού, περιορίζοντας τη χρήση αλλαντικών και αναψυκτικών, καθώς και άλλων δημοφιλών προϊόντων. Οι μερίδες μειώνονται, με σκοπό την προώθηση υγιεινότερων διατροφικών επιλογών για τους μαθητές, οι οποίες διαμορφώνονται βάσει των πιο πρόσφατων επιστημονικών ερευνών. Οι νέοι κανόνες στοχεύουν στην ενίσχυση της διατροφικής αξίας των γευμάτων στις σχολικές κοινότητες και την προώθηση μιας πιο ολοκληρωμένης προσέγγισης στην υγιεινή διατροφή. Διαβάστε το πλήρες […]

Τα ανθυγιεινά τρόφιμα, τα οποία ενδέχεται να είναι μολυσμένα από βακτήρια, ιούς, παράσιτα ή επικίνδυνες χημικές ουσίες, ευθύνονται κάθε χρόνο για 1,5 εκατομμύριο θανάτους παγκοσμίως, με τα πιο ευάλωτα θύματα να είναι παιδιά κάτω των πέντε ετών, επισημαίνει ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας. «Η ασφάλεια των τροφίμων δεν είναι απλώς ένα θεωρητικό ζήτημα: σχετίζεται άμεσα με κάθε γεύμα, κάθε οικογένεια, καθημερινά», επισημαίνει. Διαβάστε το πλήρες ρεπορτάζ στην kathimerini.gr. Επιμέλεια ροής: Greca […]

Ο Σύνδεσμος Επιχειρήσεων και Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ) προειδοποιεί ότι ο τομέας των τροφίμων καταστρατηγείται καθώς δέχεται αθέμιτες κατηγορίες ως υπαίτιος για την αύξηση του πληθωρισμού. Οι τιμές σε βασικά προϊόντα όπως φρέσκα φρούτα, λαχανικά, κρέας και ψάρια έχουν εκτοξευθεί, και ο ΣΕΒΤ ζητά μια πιο ισορροπημένη προσέγγιση στη δημόσια συζήτηση σχετικά με τα αίτια της οικονομικής αστάθειας. Ανάγκη για διαφάνεια και ανάλυση των πραγματικών παραγόντων που επηρεάζουν την αγορά προβάλλεται […]

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ προχώρησε σε μια επείγουσα έκκληση προς τις κυβερνήσεις παγκοσμίως, ενθαρρύνοντάς τες να αναζητήσουν εναλλακτικές εμπορικές διαδρομές. Η κίνηση αυτή αποσκοπεί στο να παρακαμφθούν τα Στενά του Ορμούζ, μια στρατηγικής σημασίας θαλάσσια οδός που, σε περίπτωση επιβολής περιορισμών στις εξαγωγές, μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπτώσεις στις παγκόσμιες προμήθειες τροφίμων. Οι διεθνείς ανησυχίες σχετικά με τις προμήθειες και την ασφάλεια των εμπορικών ροών καθιστούν αυτή […]

Η "Κ" συμμετείχε στο γαστρονομικό φεστιβάλ που διεξήχθη στις Βουρλές, αναδεικνύοντας τον πλούτο και την ποικιλία που προσφέρει το ταπεινό λαχανικό. Με έμφαση στη βιώσιμη γαστρονομία, οι συμμετοχές των τοπικών παραγωγών και σεφ προσέφεραν μια εμβάθυνση στην κουλτούρα των Βουρλών, με πιάτα που συνδυάζουν παράδοση και καινοτομία. Η γιορτή αυτή αποτέλεσε μια μοναδική ευκαιρία για τους επισκέπτες να ανακαλύψουν νέες γεύσεις και συνταγές, αποτίοντας φόρο τιμής σε ένα από τα […]