ΤΡΟΦΙΜΑ

Η ελληνική γαστρονομία είναι ένα πολυδιάστατο και συναρπαστικό πεδίο που ξεπερνά τα παραδοσιακά προϊόντα της, γνωστά σε ολόκληρο τον κόσμο. Στην καρδιά της, βρίσκονται οι μικρές, αλλά εξαιρετικές παραγωγές, οι σπάνιες πρώτες ύλες και οι παθιασμένοι άνθρωποι που διατηρούν την τέχνη τους ζωντανή. Αυτοί οι δημιουργοί, που εργάζονται με αφοσίωση σε κυκλαδίτικα χωράφια, πάνω σε ψαρόβαρκες ή σε ορεινά χωριά, αναδεικνύουν μια γαστρονομία που αφηγείται ιστορίες και συνδέει τις παραδόσεις […]

Σημαντικές ανακατατάξεις παρατηρούνται στην αλυσίδα τροφοδοσίας τροφίμων, με επιπτώσεις σε όλους τους τομείς, από τις τιμές των ζωοτροφών έως τη διαδικασία παραγωγής γάλακτος, τυριού και κρασιού. Οι αλλαγές αυτές, οι οποίες επηρεάζουν την ποιότητα και την προσβασιμότητα των προϊόντων, ενδέχεται να έχουν μακροχρόνιες συνέπειες για τους καταναλωτές και τους παραγωγούς. Οι ειδικοί προειδοποιούν για την ανάγκη προσαρμογής στις νέες συνθήκες, προκειμένου να διατηρηθεί η βιωσιμότητα της τοπικής παραγωγής και οι […]

Σε ραγδαίες εξελίξεις στον τομέα της διατροφής, στελέχη προεξέχουσας εταιρείας τροφίμων έχουν αναλάβει πρωτοβουλίες τις τελευταίες εβδομάδες, με στόχο να πείσουν την κυβέρνηση Τραμπ να αναστείλει τη δημοσίευση ενός προτεινόμενου ορισμού που αφορά τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα. Η παρέμβαση αυτή αναδεικνύει τις πιέσεις που ασκούνται στον πολιτικό τομέα από τη βιομηχανία τροφίμων, σε μια εποχή που η δημόσια υγεία και η διατροφή βρίσκονται στο επίκεντρο της συζήτησης. Οι αντιδράσεις και οι […]

Λίγες θερμίδες, υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και αξιόλογη ποσότητα φυτικών ινών είναι μερικά από τα βασικά χαρακτηριστικά που προσδιορίζουν τα συγκεκριμένα τρόφιμα, όπως υπογραμμίζει η Κίμπερλι Ντονγκ, αναπληρώτρια καθηγήτρια Διατροφής στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Ταφτς. Αυτά τα θρεπτικά στοιχεία τα καθιστούν ιδανικά για μία ισορροπημένη διατροφή και την προώθηση της υγιούς ζωής. Διαβάστε το πλήρες ρεπορτάζ στην kathimerini.gr. Επιμέλεια ροής: Greca 99,4 | Ακούστε μας live εδώ.

Σημαντική αύξηση που αγγίζει το ρεκόρ του 10% καταγράφεται στις πωλήσεις λαχανικών, κρεάτων και ψαριών, σύμφωνα με πρόσφατες στατιστικές. Στο διάστημα της τελευταίας δεκαετίας, ο τομέας του έτοιμου φαγητού έχει σχεδόν διπλασιάσει το μερίδιό του, εκφράζοντας την αυξανόμενη προτίμηση των καταναλωτών για υγιεινές και γευστικές επιλογές. Αυτή η τάση υποδηλώνει μια στροφή προς την ποιοτική διατροφή, ενώ οι προμηθευτές προσαρμόζονται στις ανάγκες της αγοράς, προσφέροντας καινοτόμα προϊόντα και γευστικές εμπειρίες. […]

Ο κλάδος ενισχύει σημαντικά την ελληνική οικονομία, συνεισφέροντας το 27% στη συνολική προστιθέμενη αξία της μεταποίησης. Αυτή η δυναμική παρουσία καθιστά τον συγκεκριμένο τομέα θεμελιώδη για την ανάπτυξη και την εξέλιξη της εγχώριας βιομηχανίας, προσδιορίζοντας τις προοπτικές ενίσχυσης της παραγωγής και της απασχόλησης. Η συμβολή του είναι κομβική, καθώς επηρεάζει όχι μόνο τις επιχειρήσεις αλλά και την ευρύτερη κοινωνία. Διαβάστε το πλήρες ρεπορτάζ στην kathimerini.gr. Επιμέλεια ροής: Greca 99,4 | […]