ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μεζές ιδανικός για κρασί: χειροποίητο φύλλο γεμισμένο με παστουρμά, μαλακό κίτρινο τυρί που λιώνει και φρέσκια ντομάτα.

Η τέλεια, λεμονάτη μαρουλοσαλάτα για το καθημερινό ή το γιορτινό τραπέζι!

Αυτό το φαγητό ήταν μια λύση ανάγκης όταν δεν υπήρχαν πολλά υλικά στα αρμένικα σπίτια, σίγουρα όμως είχαν λίγο λαβάς, κρεμμύδια και λίγο τυρί.

Ένα λαχταριστό σπιτικό φαγητό για κάθε ημέρα της εβδομάδας, με εποχικά υλικά, σε ένα συνταγολόγιο νόστιμο και ισορροπημένο, που μας βοηθάει να κάνουμε τα πλάνα μας.

Η χοιρινή τηγανιά έχει ιστορία, τεχνική και κανόνες. Γεννήθηκε στα χοιροσφάγια και έφτασε στα τηγάνια της ταβέρνας και των σπιτιών μας. Ακολουθούμε τη διαδρομή της, μαθαίνουμε τα μυστικά της και τη μαγειρεύουμε όπως της αξίζει.

Μια φασολάδα με τα όλα της. Πικάντικη, με ξερές καυτερές πιπερίτσες και χωριάτικα λουκάνικα που ταιριάζουν πολύ.

Μια χειμωνιάτικη, χορταστική σούπα, με πλούσια γεύση, απλή και ισορροπημένη.

Με ψωμί και βούτυρο, με τα δημητριακά του πρωινού, ακόμα και με τυριά και αλλαντικά πάει αυτή η εξαίσια μαρμελάδα μανταρίνι.

Και τι δεν έχει αυτή η γιορτινή παντζαροσαλάτα που μπλέκει περίτεχνα γεύσεις και υφές: φουντούκια, κάστανα, παλαιωμένο κατσικίσιο τυρί, μήλο…