ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Το βουτυρένιο και αφράτο μπριός, η αρωματική σάλτσα βανίλιας και οι ολόδροσες φράουλες συνδυάζονται τέλεια και συνοδεύουν τον καφέ τα κυριακάτικα πρωινά.

Το ελαιόλαδο ταιριάζει θαυμάσια τόσο με τη μυζήθρα όσο και με το πορτοκάλι σ΄αυτό το κέικ που εμπνέεται από μια ιταλική συνταγή κι ένα κρητικό τυρί.

Συνταγή εμβληματική, όπως φαίνεται και από το όνομά της. Άλλοι τις φτιάχνουν τουρλού μέσα στην κατσαρόλα και άλλοι τις ετοιμάζουν τακτοποιημένες όπως τα γεμιστά, με όλα τα υλικά μέσα στην κοιλότητά τους. Η γεύση του θεσπέσια, είναι η «ιδέα» του ανατολίτικου λαδερού.

Τα φασολάκια πλακί (ή πιλακί) είναι μεζές που πολύ τον συνηθίζουν στα τραπέζια τους οι Πολίτες. Ένα ωραίο λαδερό που σερβίρεται και κρύο και ταιριάζει πολύ με τη ρακή.

Τα αρώματα γλυκάνισου του ταιριάζουν γάντι.

Καλή κι η καντίνα αλλά το πιο ωραίο «βρώμικο» το κάνουμε στο σπίτι.

Το συγκεκριμένο κέικ έρχεται από τις ΗΠΑ του 1920, όταν έγιναν μόδα τα εξωτικά φρούτα της Καραϊβικής.

Αναμνήσεις, διηγήσεις, συνήθειες και συνταγές σ’ ένα ξεχωριστό υφαντό: το πολίτικο τραπέζι έχει πολλά εθιμοτυπικά φαγητά για τη Μεγάλη Εβδομάδα και το Πάσχα, και μοσχομυρίζει μαχλέπι, μαστίχα και δυόσμο.

Είναι εντυπωσιακό που, όταν το γυρίζεις ανάποδα, όλα τα ζουμιά πέφτουν μέσα στη ζύμη, την ποτίζουν εσωτερικά και το όλον γίνεται πραγματικά ο απόλυτος μεζές.