ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Το πιο διαδεδομένο υλικό της αραβικής κουζίνας, το κουσκούς, συνδυάζεται με μυρωδάτα, εποχικά λαχανικά και γίνεται αφράτη γέμιση για τις μαροκινές πιπεριές.

Γρήγορες, νόστιμες, χορταστικές, οι μακαρονοσαλάτες και οι «ωμές» μακαρονάδες, που το μόνο που θέλουν είναι να βράσουμε τα ζυμαρικά, είναι το θερινό μας comfort food και ένας πολύ καλός τρόπος να αξιοποιήσουμε ό,τι έχουμε στο ντουλάπι ή στο ψυγείο.

Συμμαγειρεύουμε το σπανάκι και τα κουκιά μαζί με μπόλικο μάραθο ή άνηθο.

Γεννήθηκε από την ανάγκη αξιοποίησης του μπαγιάτικου ψωμιού.

Πέρα από την αλμυρή εκδοχή, υπάρχει και γλυκιά, με ζάχαρη.

Η βραστή αυτή σαλάτα θέλει «γλυκόχορτα», δηλαδή βλίτα, σπανάκι, λάπατα, σέσκουλα, και ετοιμάζεται και ως τσιγαριαστό λαδερό, με μπόλικο λάδι, αλλά χωρίς ντομάτα.

Αμερικανικό BBQ χωρίς μια γαβάθα με σαλάτα coleslaw για συνοδευτικό δεν γίνεται. Είναι πολύ νόστιμη, με τραγανά λαχανικά, και συνοδεύει θαυμάσια κάθε λογής ψητό κρέας, πουλερικό, μπιφτέκια, σουβλάκια.

Φτιάχνονται εύκολα, μεταφέρονται ακόμα πιο εύκολα, και μπορούμε να τα φτιάξουμε σε ό,τι σχήμα θέλουμε.

Είναι μπελαλίδικη αλλά αξίζει τον κόπο. Η εμβληματική μπλακ φόρεστ είναι ό,τι πρέπει για τούρτα γεννεθλίων.