ΣΑΛΑΤΕΣ

Πατάτες στη χόβολη, ντομάτα, ρέγκα και αυγά σε μια κρητική σαλάτα που τη συνηθίζουν στα καζανέματα, αλλά την κάνουν και τον υπόλοιπο χρόνο με τα βρισκούμενα της εποχής.

Τι ωραία που είναι η ψημένη μελιτζάνα όταν έχει ροδίσει στην εντέλεια, το σχήμα της είναι άθικτο και η ψίχα στο εσωτερικό της έχει μελώσει.

Τι ετοιμάζει ο Mr. Freskoulis στις Αχαρνές, η νέα τάση στα τρόφιμα και το «ντεμπούτο» της Pepsi.

Caesar, καπρέζε, Waldorf ή φατούς; 18 από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες στον κόσμο παίρνουν διαβατήριο για το τραπέζι μας. Και είναι μια και μια.

Το βερίκοκο τρυπώνει στο κους κους και μεταμορφώνεται σε ένα απολαυστικό σαλατογεύμα.

Η αυθεντική ρώσικη σαλάτα, γνωστή και ως «σαλάτα Ολιβιέ» στη Ρωσία, είναι η τέλεια επιλογή για εορταστικά τραπέζια, ταιριάζοντας εξίσου με κρέας ή ψάρι. Ιδανικά ετοιμάζεται με σπιτική μαγιονέζα, αλλά μπορεί να γίνει και με έτοιμη για μεγαλύτερη ευκολία.

Ντομάτα, αβοκάντο, σκορδάτα σπιτικά κρουτόν και φετούλες αυγοτάραχου σε μια δροσερή σαλάτα με μια μικρή έκρηξη θάλασσας στο στόμα, που αξίζει να δοκιμάσετε.

Σφυρίδα, λάδι με τσίλι και ένα leche de tigre με ντομάτα και κρεμμύδι που έχει κάτι από χωριάτικη, σε ένα ταρτάρ ψαριού-δυναμίτης, ξινό και πικάντικο, φουλ αρωμάτων και γεύσεων.

Οι εποχικοί αροδαμοί της λεμονιάς είναι δύσκολο να βρεθούν εάν δεν έχουμε αυλή ή κήπο, μπορούν ωστόσο να αντικατασταθούν με ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι. Η σαλάτα αυτή συνοδεύει ψητά κρεατικά, αλλά τρώγεται και μόνη της, ως ελαφρύ γεύμα.