ΜΟΥΣΑΚΑΣ

Εδώ σας έχουμε ίσως την καλύτερη εκδοχή του μουσακά: πληθωρικός, τέλεια ισορροπημένος στα μπαχαρικά του και με φρεσκάδα από τα μυρωδικά. Ένας μουσακάς αναφοράς.

Με το ψήσιμο του μουσακά σε μπεν μαρί η κρέμα γίνεται πιο αφράτη και ζουμερή. Ο κιμάς μπαίνει σε δύο ορόφους, φτιάχνοντας κομμάτια ψηλά, μερακλίδικα, με απανωτές διαφορετικές στρώσεις.