«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Λίγο πριν εμφανιστεί στην Επίδαυρο, μια ομάδα ηθοποιών, με οικοδέσποινα την Όλια Λαζαρίδου, ζει και δουλεύει παρέα στο νησί του Αργοσαρωνικού. Περάσαμε μία μέρα μαζί τους.

Βρεθήκαμε στις δράσεις της νεοσύστατης ομάδας Cyclone Project του Κοινωφελούς Ιδρύματος Αθανάσιος Κ. Λασκαρίδης και διαπιστώσαμε ιδίοις όμμασι το εύρος της ρύπανσης σε τόπους μοναδικού φυσικού κάλλους.

Παθιασμένος κατσαρολάς και οπαδός της ελληνικής κουζίνας, ο σεφ του εστιατορίου Τρία Γουρουνάκια, Δήμος Καλαϊτσίδης, μαζί με τη μαμά του Βασιλική μάς μαγείρεψαν συνταγές του Πόντου.

Θέλει ελάχιστα η ντομάτα: μόνο λίγο εκλεκτό ελαιόλαδο, φυσικό αλάτι των βράχων, φέτα ώριμη, λίγη κάππαρη.

Μια πιο απλή εκδοχή της κλασικής που, καθώς δεν φτιάχνεται με κρέμα, τη σέρβιραν με παγωτό καϊμάκι.

Τα πανάρουμε, τα τηγανίζουμε και έτοιμα - Ιδανικά για ένα πλούσιο μπραντς.

Την έκπληξη κάνουν τα φρέσκα βερίκοκα που χαρίζουν γλυκόξινη φρεσκάδα.

Η χανιώτικη κουζίνα κρατιέται ζωντανή από σπίτι σε σπίτι, από γενιά σε γενιά. Αναζητήσαμε τους άξιους πρεσβευτές της.

Ο Χριστόφορος Πέσκιας γράφει για μια σαλάτα που δεν είναι απλά μια συνταγή, είναι πολλά. Για τις ζουμερές, καλοκαιρινές ντομάτες και τα άλλα που «χωράει». Εικόνες. Αναμνήσεις. Καλοκαιρινές βουτιές στο λάδι.