«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Μανιτάρια γεμιστά με μυρωδικά και σιμιγδάλι, ψιλοκομμένα λαχανικά και μελωμένες πατάτες σε ένα νοστιμότατο φαγητό, ιδανικό για τις μέρες που δεν θέλουμε να φάμε κρέας.

Αυτή η σάλτσα κόκκινο κρασιού ταιριάζει με μοσχάρι, πουλερικά, χοιρινό ή, ακόμα καλύτερα, με ψητά λαχανικά ή με άγρια μανιτάρια.

Είναι ψυχοθεραπευτικό το κέικ, σκεδάζει φόβους και σκοτούρες, σπάει τη ροή του χρόνου το δευτερόλεπτο που σπας τα αυγά.

Ρώμη; Βενετία; Φλωρεντία; Όχι. Όποιος ξέρει να περνάει καλά θα πάει στο Τορίνο, την πόλη με την μπαρόκ ψυχή και την αριστοκρατική φινέτσα.

Παραμένουν πανευρωπαϊκός στόχος, όμως οι αναβολές και οι αντιδράσεις δείχνουν ότι η πορεία τους μόνο εύκολη δεν θα είναι.

Καλογερική μαγειρική της απλότητας, σοφές τεχνικές της εμπειρίας χρόνων και απόλυτη εναρμόνιση με τον κύκλο του ενιαυτού σε κάθε συνταγή, σε ένα ζεστό και φιλόξενο κελί που μοσχοβολά σπιτικό φαγητό και ακτινοβολεί φωτεινή ηρεμία.

Ρωτήσαμε 15 ειδικούς για όλα όσα νομίζουμε ότι ξέρουμε.

Αποκορύφωση της οικιακής οικονομίας, από τα αρχαιότερα ελληνικά τρόφιμα, το παξιμάδι παίζει σημαντικό ρόλο στην παραδοσιακή κρητική διατροφή και το Ρέθυμνο μπορεί να καμαρώνει για μερικά από τα πιο αγνά και ατόφια δείγματα της τέχνης του.

Ενα masterclass δεξιοτεχνίας από μια οικογένεια που εδώ και 4 γενιές δεν έπαψε ποτέ να πλάθει κεραμικά.