ΖΥΜΕΣ / ΠΙΤΕΣ / ΤΑΡΤΕΣ

Δεν είναι τυχαία φημισμένες. Γεμιστές με νωπή μυζήθρα ή φρέσκο ανθότυρο, περιχυμένες με μέλι, ζεστές ακόμη από το τηγάνι, οι σφακιανόπιτες είναι πεντανόστιμες.

Το ζυμάρι για τα πιτάκια αυτά είναι μαλακό, όπως η ζύμη για κουρού, και μετά το ψήσιμο γίνεται εύθρυπτο και νοστιμότατο. Μπορούμε να τα κάνουμε με τυρί, με χόρτα ή μισά μισά.

Τραγανή, πλούσια και απολαυστική. Αυτή η σιροπιαστή σουσαμόπιτα είναι το τέλειο νηστίσιμο γλυκό.

Ενας γλυκόξινος συνδυασμός που θα σας ενθουσιάσει.

Τραγανή, αέρινη, με πλούσια γέμιση, αυτή η τυρόπιτα με έτοιμη φύλλο κρούστας είναι έτοιμη σε μόλις 15 λεπτά!

Με ματσά (άζυμο λεπτό πιτάκι), θρυμματισμένη φέτα και αυγό φτιάχνονται αυτά τα σεφαραδίτικα τραγανιστά τυροπιτάκια που γίνονται στο τηγάνι.

Πλούσια και λαχταριστή τυρόπιτα με έτοιμη σφολιάτα και σπιτική, τυρένια μπεσαμέλ.

Τον Ιούλιο ο Γαστρονόμος μαγειρεύει στον Ψηλορείτη και ετοιμάζει κρητικές σαρικόπιτες στο τηγάνι. Τις γεμίζουμε με τυροζούλι και τις τυλίγουμε στο χαρακτηριστό σχήμα του σαρικιού. Ένα τεύχος γνωριμίας με την κουλτούρα, τα έθιμα και τη γαστρονομία του Ρεθύμνου, ο Γαστρονόμος Ιουλίου, την Κυριακή 13/07 με την Καθημερινή!

Ωραίος ο λαδερός αρακάς, αλλά συνηθισμένος. Υπάρχουν κι άλλες μαγειρικές οδοί που μπορούμε να διερευνήσουμε γι’ αυτό το ευγενές λαχανικό της άνοιξης – όπως αυτή η ωραία τάρτα.