ΕΣΤΙΑΣΗ

Τα πρόσφατα δημοσιεύματα για τα περιστατικά βίας που κατήγγειλαν οι εργαζόμενοι του φημισμένου εστιατορίου Noma απλώς επιβεβαίωσαν κάτι που μάλλον ήδη γνωρίζαμε: οι συνθήκες εργασίας στις μεγάλες κουζίνες είναι απάνθρωπες. Αλλά γιατί; Μιλήσαμε με σεφ, που μοιράστηκαν μαζί μας τις εμπειρίες και τις απόψεις τους.

Με ενδιαφέρον διαβάσαμε το άρθρο των κ. Κικίλια και Ικκου στην «Κ» με τίτλο «Η “οικονομία των café”, ένα επιφανειακό αφήγημα», το οποίο βασίζεται σε πρόσφατη μελέτη του ΙΝΣΕΤΕ την οποία και συνυπογράφουν […]

Σάββατο μεσημέρι και το πεζοδρόμιο έχει μετατραπεί σε μια τεράστια ουρά, γεμάτη κυρίως νέους και τουρίστες, που περιμένουν υπομονετικά να έρθει η σειρά τους. Ο λόγος;

Γιατί τα εστιατόρια μιλούν τόσο εξεζητημένα που δεν καταλαβαίνεις τι τρως.

Στο πιάτο θα βρείτε μια λεπτεπίλεπτη εμουλσιόν μαύρου σκόρδου, πάνω στην οποία αναπαύεται ένα διακριτικά charred φιλέτο λαβρακίου, συνοδευόμενο από χώμα μαύρης ελιάς και ντελικάτες πέρλες βαλσαμικού.

Τα σούπερ μάρκετ «κλέβουν» από την εστίαση τον τζίρο των τουριστών – Τον Αύγουστο το 20% των εισπράξεών τους προέρχεται από νησιά και Κρήτη

Στα 950 ευρώ αυξάνονται από φέτος οι κατώτατες αποδοχές για τους εργαζομένους στον επισιτισμό, με βάση τη νέα διετή κλαδική σύμβαση εργασίας που υπεγράφη χθες και αφορά περίπου 500.000 άτομα.