ΕΣΤΙΑΣΗ

Το επάγγελμα του μπάτλερ, ένα ρόλο που πολλοί αποτυπώνουν μέσα από τη δημοφιλή σειρά «Downton Abbey», ανακτά τη δημοτική του αίγλη και προσελκύει το ενδιαφέρον της σύγχρονης κοινωνίας. Στην εφημερίδα «Καθημερινή», επαγγελματίες του χώρου της εστίασης αποκαλύπτουν τις προκλήσεις που συναντούν, τις εξαιρετικά ανταγωνιστικές απολαβές και τις μοναδικές συνθήκες που χαρακτηρίζουν αυτό το ιδιαίτερο επάγγελμα. Οι μπάτλερ, με την υποδειγματική τους εκπαίδευση και την απαλή τους ευστροφία, έχουν τη δυνατότητα […]

Αναζητούσαμε έναν αυθεντικό, βουκολικό Επιτάφιο μακριά από τις αναιμικές, αθηναϊκές εκδοχές του με τα σηκωμένα κινητά και τις (συχνά όχι τόσο) ψιθυριστές συνεννοήσεις για το «μετά».

Στον ελληνικό τουρισμό, οι αγγελίες εργασίας πολλαπλασιάζονται με ρυθμούς που επιβεβαιώνουν τη δυναμική του κλάδου – αλλά ταυτόχρονα αποκαλύπτουν και τα όριά του.

Ξεκινάει τη λειτουργία του εκεί όπου έστεκε επί δεκαετίες το ιστορικό ξενοδοχείο Hilton.

Εκτιμάται ότι υπάρχουν ανάγκες για τουλάχιστον 200.000 εργαζομένους, από τους οποίους οι 90.000 είναι στον τουρισμό.

Στο κέντρο της Αθήνας και της Θεσσαλονίκης, η εστίαση, η διασκέδαση και ο τουρισμός εκτοπίζουν όλες τις άλλες δραστηριότητες. Η «Κ» «επισκέπτεται» δύο περιπτώσεις που συνοψίζουν τις προκλήσεις του αστικού παρόντος.

Τα πρόσφατα δημοσιεύματα για τα περιστατικά βίας που κατήγγειλαν οι εργαζόμενοι του φημισμένου εστιατορίου Noma απλώς επιβεβαίωσαν κάτι που μάλλον ήδη γνωρίζαμε: οι συνθήκες εργασίας στις μεγάλες κουζίνες είναι απάνθρωπες. Αλλά γιατί; Μιλήσαμε με σεφ, που μοιράστηκαν μαζί μας τις εμπειρίες και τις απόψεις τους.