ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΛΑΔΙ

Μια νέα επιστημονική δημοσίευση ρίχνει φως σε άγνωστες πτυχές των εγχώριων αγροδιατροφικών συστημάτων, προσφέροντας μια μοναδική ευκαιρία για ανακάλυψη και γνώση. Η εφημερίδα «Κ» έχει τη δυνατότητα να συνομιλήσει με τον συγγραφέα και καθηγητή Στάθη Αραποστάθη, ο οποίος ξεδιπλώνει την ιστορία πίσω από κάθε ελληνικό τρόφιμο, ένα ταξίδι που αντικατοπτρίζει τις αλλαγές και τις εξελίξεις της σύγχρονης Ελλάδας. Με τη συνέντευξή του, αναδεικνύονται οι κρυφές σχέσεις μεταξύ πολιτισμού, παράδοσης και […]

Φέτος είναι η δεύτερη χρονιά που πραγματοποιείται η πιλοτική δράση, με την περυσινή σεζόν να αποδεικνύεται ιδιαίτερα παραγωγική, καθώς μαζεύτηκαν 1.300 κιλά ελιές που έδωσαν 150 λίτρα λάδι.

Λάδι και ξίδι κονταροχτυπιούνται για να δώσουν την πιο απλή αλλά και την αιχμηρή σάλτσα για τις σαλάτες. Τι λάδι όμως; Τι ξίδι; Σε τι αναλογία; Και τι γίνεται με τις βινεγκρέτ;

Ο Αστέριος Κουστούδης και η Νένα Ισμυρνόγλου μάς δείχνουν πώς να αρωματίσουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο με φύλλα φρέσκου βασιλικού. Νοστιμίζουν ένα σωρό φαγητά, από σαλάτες, ζυμαρικά και πιλάφια μέχρι κρέας και ψάρι.

Με ντομάτα ή με λάιμ και τζίντζερ; Με ελιά ή μήπως με γιαούρτι; Μια δυνατή δεκάδα λαδολέμονα για τις σαλάτες μας, τα ψητά θαλασσινά, τα ψητά ή βραστά λαχανικά, το κοτόπουλο σχάρας και όχι μόνο.

Μανάκι ή Κουτσουρελιά; Κορωνέικη ή Μάκρης; Μαυρολιά ή Κολοβή; Χαλκιδικής ή Μεγαρίτικη; Mονοποικιλιακά ή blends; Όλα τα ελαιόλαδα που ξεχωρίσαμε είναι πιστοποιημένα βιολογικά και ιδανικά για τις σαλάτες -έχουμε προτάσεις για το καθένα- και όχι μόνο.