ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Στο αιώνιο ερώτημα «τι θα φάμε για βραδινό;» απαντάμε με εύκολο και γρήγορο φιλέτο κοτόπουλο με σάλτσα κρασιού.

Γαστρονόμος Οκτωβρίου, σε 30΄ τρώμε! Την Κυριακή 12 Οκτωβρίου με την Καθημερινή.

Ενα ξεχωριστό φαγητό που θέλει τον χρόνο του αλλά αξίζει και με το παραπάνω.

Παρέα με τον Δημήτρη Λύτρα, αρτοποιό του Jesus Crust, ζυμώνουμε φοκάτσια, γεμίζουμε μαριτότσι και ψήνουμε κι ένα τσιζκέικ που έχει και προζύμι!

Ο «εθνικός» μας παγωμένος καφές έχει τα μυστικά του. Εδώ όλες οι συμβουλές για την σωστή παρασκευή του.

Ελάχιστη προετοιμασία χρειάζεται αυτό το πρωτότυπο φαγητό με μπακαλιάρο που νοστιμίζει με σάλτσα από λευκό κρασί, πετιμέζι και ντοματίνια.

Μασουράκια, μανταρινάκια, μαστιχάκια, μαμούλια, γλυκά του κουταλιού: τα χιώτικα κεράσματα ξεχωρίζουν για τα αρώματα και τη φινέτσα τους. Στα σπίτια, τα ζαχαροπλαστεία και τις οικοτεχνίες του νησιού ανακαλύψαμε τα μυστικά τους.

Βιάζεσαι; Φτιάξε μια σπαγκετάδα και μάλιστα με αχνιστά μύδια και τραγανή μαραθόριζα. Η επιτομή του γρήγορου φαγητού!

Τριάντα χρόνια ο Πόντιος Θόδωρος Οφλίδης μαγειρεύει στο καφενεδάκι του.