«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Ο Γαστρονόμος Μαΐου είναι ένα τεύχος σκέτη δροσιά. Ετοιμάζουμε ντοματοσαλάτες, τις βασίλισσες του καλοκαιριού, γεμάτες χρώμα αλλά και σαλάτες με δροσερά αγγουράκια, τραγανά κολοκυθάκια, τρυφερά φασολάκια, ολόγλυκα παντζάρια. Πατατοσαλάτες φίνες και δροσερές, οσπριοσαλάτες με συνδυασμούς που δεν περιμένετε και θα σας ενθουσιάσουν, μακαρονοσαλάτες και αυγοσαλάτες χορταστικές που τις σερβίρουμε και σαν πλήρη γεύματα, καταπράσινες δροσερές […]

Από τα πιο απλά κέικ, γίνεται με ένα απλό ανακάτεμα των υλικών. Δεν χτυπάμε τα αυγά, δεν φτιάχνουμε μαρέγκα, δεν λερώνουμε μίξερ. Και όμως το κέικ γίνεται αφράτο, μαλακό και ζουμερό, χάρη στο γιαούρτι και το ελαιόλαδο.

Ξεφυλλίζοντας το βιβλίο της Νινέττας Λάσκαρη Κέρκυρα, μια ματιά μέσα στον χρόνο 1204-1864, ο Αγγελος Ρέντουλας τη φαντάζεται, την ακολουθεί, μυρίζει το πορτοκάλι και το κοκκινοπίπερο που θαρρείς πλανώνται στον αέρα.

Πάμε μια μεγάλη βόλτα στην ιβηρική και βρίσκουμε μεζέδες, φαγητά και γλυκά που καθρεφτίζουν το τοπίο, την ιστορία και τη ντοπιολαλιά της κάθε περιοχής.

Για χαλαρό τσιμπολόγημα και ευχάριστες εκπλήξεις.

Kαι τι δεν φτιάξαμε τον μήνα που μας πέρασε: τρυφερά καλαμαράκια με πικάντικη σάλτσα, σαρδέλες με φρέσκα αμπελόφυλλα, μελόπιτα με ζουμερές ανοιξιάτικες φράουλες... Και ένα φοβερό παστίτσιο, αφράτο και αρωματικό.

Περίφημο παρασκεύασμα, γλυκό μεν, πολύ πιπεράτο και γλυκανισάτο δε, ιδανικό συνοδευτικό για ούζο ή τσίπουρο.

Με μάραθο, φρέσκα κρεμμυδάκια και φασκόμηλο, αυτοί οι γίγαντες γίνονται εξαιρετικά αρωματικοί.

Τα γαλλικά κεκάκια σε σχήμα αχιβάδας είναι πολύ αγαπημένα εντός και εκτός της πατρίδας τους, και δικαίως.